Rotwein kühlen

Ich glaube ernsthaft, das viele Leute in ihrem Leben noch gar nie einen WIRKLICH GUTEN Rotwein gekostet haben. Sondern nur 'Durchschnittsweine', also eher geschmacklose saure Weine. Ich habe selbst erst in meinen später 20er Jahren wirklich edle Tropfen kennengelernt; habe dann auch geschmeckt, was Temperatur und Dekantieren bewirken. Seither kommt mir Rotwein nur noch allerbester Qualität auf den Tisch, um alles andere ein weiter Bogen.

Keine Angst, wir sind ja in Österreich. Welche Temperatur ist auch abhängig von der Außentemperatur und vom persönlichen Empfinden.

Rotwein wird meistens zu warm, Weißwein zu kalt getrunken

und bananen werden meistens zu unreif, ananas zu reif gegessen.

Wie lange braucht eigendlich ein Rotwein zum „atmen”?

Ist grundlegend vom Wein abhängig, aber als Faustregel den Rotwein 24h vor Genuss zu dekantieren ist nie ganz falsch ;-)

24h, im Ernst ???

Kommt mir auch sehr lange vor, aber probieren werde ich es mal :)

Ich kann es weder biologisch noch chemisch erklären, habe aber sehr gute Erfahrungen mit dieser Faustregel gemacht.

zeitpunkt des todes.

"Kommt auf den Wein drauf an."

Wenn man Jamie Oliver zum Essen erwartet, dann ist es sicher zu empfehlen, den Wein gut zu kühlen, damit er mit dem ebenfalls gekühlten Orangenjuice harmoniert, mit dem der Gast seinen Wein verlängert. Dieser Drink paßt dann ideal zu weichgekochtem Steak mit Pfefferminzsauce.

Vor Jahren hat mir ein Winzer erklärt, dass die Regel, Ritwein gehöre bei Raumtemperatur getrunken, aus einer Zeit stammt, in der fie Raumtemperatur unter 20 Grad lag. Seitdem kühle ich Rotwein. Schmeckt wirklich besser.

aber du hast offenbar einen schrägen geschmack. denn üblicherweise schmeckt kühlschranktemperierter rotwein einfach schrecklich.

wann war das? in der letzten eiszeit?

Wenn man Rotwein, vermutlich verwechselt der Autor Rotwein mit der Pampe die in Doppelliter Tetrapackungen über den Ladentisch gehen, nicht in einem Weinschrank aufbewahren kann oder in einem Weinkeller und sich vorstellen kann Rotwein mit irgendwas Furchtbaren wie Cola zu mixen, sollte über solche Themen besser gar nichts schreiben.

Um sich mit billigem Gesöff eins hinter die Binde zu kippen ist es egal ob das Gebräu mit 12 Grad oder mit 30 Grad serviert wird, das Ziel ang'soffen zu sein wird auf alle Fälle erreicht, Kopfschmerzen inklusive.
Nicht ausgeschlossen, dass der Autor den Lesern mit diesem Erguss an diesem Kopfschmerz teilhaben lassen wollte.

rotwein aus dem kühlschrank schmeckt nicht wirklich.

ich find aber, daß auch weißwein nicht unbedingt kühl getrunken werden muß.

Das Hauptproblem mit der Kühlschrank-Lösung ist das viel zu rasche Runterkühlen in der "nackten" Flasche, die danach rausgenommen und sofort geöffnet wird. Wickeln Sie die Flasche einfach in ein trockenes Frotteehandtuch bevor Sie sie reinlegen, und geben Sie ihr ein paar Stunden mehr Zeit. Dann nehmen Sie sie raus und lassen sie bei normaler Raumtemperatur die letzten paar Grad bis zur Zieltemperatur aufwärmen, und das Resultat wird um einiges besser sein als bei der "Schockkühl-Methode".

danke für den tip!

meines wissens hängt das doch vom wein ab, oder? ein bordeaux gehört eher zimmer-temperiert, aber ein beaujolais sollte ehr kälter getrunken werden.

Nennen sich dann Rosé, die kühlbaren Weißweine. ;)

Nur aus der Chardonnaytraube muss er die Bezeichnung tragen "Blanc de Blanc".
Weißweine aus Rotweintrauben = "Blanc de noir", wie es sie z.B. in der Pfalz gibt.

und auch im Rosé-Champagner haben sie oft auch Chardonnay - nur als Ergänzung...