Enorme Preisunterschiede bei frischen Fischen

Preise vergleichen lohnt sich: Ein aktueller Test der Wiener AK ermittelte einen Preisunterschied von 248 Prozent

Wer zu frischem Fisch greift, sollte nicht nur auf die Qualität und Herkunft achten, sondern auch die Preise vergleichen. Die Preisunterschiede zwischen den einzelnen Geschäften sind enorm wie ein AK-Test unter 18 Süßwasser- und Meeresfischen aus fünf Wiener Supermärkten und acht Fisch-Fachgeschäften in Wien zeigt. "Preise vergleichen beim Einkauf von frischen Fischen, lohnt sich", rät AK-Konsumentenschützerin Manuela Delapina. "In der Regel sind Fische aus Wildfang teurer als aus Aquakulturen. Aber oft ist meist nicht gekennzeichnet, aus welcher Aufzucht der Fisch ist oder woher er stammt."

Große Unterschiede bei Karpfenfilets

Den größten Preisunterschied von 248 Prozent fanden die AK-Tester bei den Süßwasserfischen: Ein Karpfenfilet aus Österreich kostete zwischen 6,90 Euro und 24 Euro pro Kilogramm in den Fachgeschäften. Im Supermarkt lag der Preis für das Filet bei knapp 20 Euro pro Kilogramm. Auch bei österreichischen Forellen im Ganzen klaffen die Preise bis zu 127 Prozent auseinander (je nach Supermarkt beträgt der Preis zwischen 7,90 und 17,90 Euro)  . Die Fachgeschäfte auf den Märkten verlangen 9,90 bis 14,90 Euro für das Kilogramm (knapp 51 Prozent Preisdifferenz). "Forellen und Welsfilets aus Österreich sind meist teurer als aus dem Ausland, heimischer Zander ist etwas günstiger", sagt Delapina.

Tipps: So erkennen Sie frischen Fisch:

• Fragen Sie beim Händler oder Verkäufer nach oder schauen Sie auf die Verpackung, ob der Fisch aus Naturgewässern stammt oder aus einer Züchtung. Das schlägt sich freilich auch im Preis nieder.
  
• Achten Sie beim Einkauf auf den Geruch: Fisch muss neutral riechen und darf nicht "fischeln".
  
• Frischfisch sollte in der Vitrine auf viel Eis liegen.
  
• Schau mir in die Augen: Die Fischaugen sollen vorgewölbt, glänzend, schwarz und durchscheinend sein.
  
• Die Kiemen müssen leuchtend rot und glänzend sein. Keinesfalls sollten sie eine bräunliche, gelbliche oder grüne Verfärbung aufweisen.
  
• Den Fisch so kalt wie möglich lagern. Für den Heimtransport den Fisch am besten in eine Kühltasche geben oder den Verkäufer bitten, ein Sackerl mit Eiswürfeln neben den Fisch zu legen (red, derStandard.at, 2.8.2012)