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Linsen sind durchaus sommertauglich: Minze und Tomatenwürfel verleihen ihnen bei diesem Rezept die nötige Frische
Der Shrimps-Cocktail ist ein Klassiker zum Jahreswechsel - Wir haben uns für eine erfrischende Variante mit Gurke, Dille und Sauerrahm entschieden
Kokosmilch und Limettensaft mildern das Erdige der Roten Rüben ab und machen die Suppe zu einer feinen, winterlichen Vorspeise
Verfeinert mit Mandeln und eingelegten Tomaten erhält diese Rösttomatensuppe ihre besondere Note
Wer im Urlaub die Chance hat, selbst zu kochen, probiert am besten Produkte aus, die hierzulande nur schwer erhältlich sind. Wir bereiten Kürbisblüten mit einer Ziegenkäsefülle
Es ist Badewetter, doch die Schafskälte kann noch kommen - Dieser erfrischende und sättigende Suppentopf schmeckt gleichermaßen an heißen und kalten Tagen
Passend zum nahenden Wintereinbruch servieren wir diese Woche eine feine heiße Suppe
Die pikante Variante von Crème brulée macht sich sehr gut als Vorspeise oder Zwischengang
Die Reichweite der Teigtaschen erstreckt sich von Spanien über Mexiko nach Südamerika bis zu den Philippinen - Wir wählen eine Variante mit Dinkelmehl
Dieses brasilianische Fastfood bekommt man in Brasilien an jeder Straßenecke. Außen ist es goldgelb paniert, innen ist es saftig, fast klebrig - ein Rezept unserer Reiseredaktion
Grüner wird es nicht: Eine Suppe aus jungen Erbsen, Petersilie und Minze
Wir starten unseren Grillschwerpunkt in der Essbar mit einer leichten Vorspeise
Es wird wärmer: Eine eiskalte Gemüsesuppe aus Spanien mit ungekochten Paradeisern, Gurken und Paprika schmeckt besonders an heißen Tagen
Noch bis Juni hat der "wilde Knoblauch" Saison - In der Küche werden nur junge Blätter vor der Blüte verwendet
Ein fruchtiger Salat mit frischer Minze, Honig und Zitronensaft gibt einen Vorgeschmack auf den Sommer
Das Familienrezept der Winzerin Birgit Wiederstein und der Edelbrandsommeliere Grete Wiederstein stammt von der Waldviertler Oma und schmeckt nicht nur an nebeligen Tagen
Nach den kalorienreichen Feiertagen wird in der Essbar ein leichtes Gericht serviert
Der erste Gang fürs Weihnachtsmenü: Die kleinen Fleischpasteten mit Dörrzwetschken und süßem Wein sind aufwändig, lassen sich aber gut vorbereiten und heiß oder lauwarm verzehren
Der Salat mit einigen exotischen Zutaten ist ideal für heiße Sommertage
Wir füllen die gedämpfte Teigtaschen nach Kanton-Art mit magerem Schweinefleisch und Sprossen
Bald kommt der junge Spinat auf den Markt - Wir kombinieren ihn mit schmackhaften und gesunden Komponenten
Regionale, saisonale Zutaten verbinden sich zu einem runden Geschmackserlebnis
Ein schnelles Rezept mit einfachen Zutaten - auch zum Verköstigen spontaner Besucher gut geeignet
Leuchtend orange und fruchtig-süß - Glasierte Kürbisspalten machen sich gut am Rost - als Hauptgericht oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch
Für fußballbegeisterte Couch-Potatoes und jene, die es noch werden wollen: Tomaten-Chili-Sauce und Guacamole zum Dippen
Knoblauch häuten und in Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Chorizos ebenfalls in Scheiben schneiden (oder in würfel). Tomaten achteln.
Die Salatzutaten außer dem Knoblauch gut vermischen und mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Sherryessig beträufeln.
Dann die Chorizoscheiben in einer Pfanne etwas Olivenöl von beiden Seiten 2-3 Min. anbraten, die Knoblauchzehen zugeben und noch 2-3 Min. braten. Mit einem Schuss Sherryessig ablöschen und mit den Salatzutaten vermischen.
Petersilie fein hacken und über den Tomatensalat mit Chorizo streuen.
das ganze kann man noch mit schaf- bzw. ziegenkäse aufpeppen.
Wenn Sie einen Blick in den Gemüsegarten werfen können Sie erkennen: der Spinat schießt schon längst - und wenn nicht sind die Blätter schon unansehnlich. Wenn Mangold ständig geerntet wird kann er auch weniger Geschmack bekommen und an Spinat erinnern. Vielleicht finden Sie auch einen Händler der "Baby"-Mangold verkauft.
Da wird nichts mehr daraus. Beides säen Sie entweder im Herbst oder im Februar/März. Der Spinat wird gleich schießen. Spinat gibt es noch einmal im Herbst. Pflanzen haben nicht einfach eine Zeit die sie brauchen zum wachsen. Die leben mit dem Jahr. Sie haben also nicht länger was vom Spinat wenn Sie ihn später setzen sondern kürzer. Selbiges gilt für Salat und Radieschen.
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