Spargelrisotto mit Shrimps

    Ansichtssache2. Mai 2012, 16:58
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    Dank einer schwesterlichen Lieferung aus dem Burgenland konnten wir am Wochenende heimischen Spargel kochen und genießen - als Risotto mit Shrimps und einer feinen Zitronennote

    foto: derstandard.at/ped
    Bild 1 von 12

    Zutaten: Rezept für 2-3 Personen

    250 g Arborio-Reis
    250 g weißer Spargel
    100 g Shrimps (möglichst aus nachhaltiger Zucht)
    1 L Gemüsebrühe
    1/10 l Weißwein
    1 große Schalotte
    1 Zitrone

    Olivenöl, Butter zum Anbraten
    Parmesan

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