Rote Linsensuppe mit karamellisierten Chili-Nüssen

Ansichtssache
foto: derstandard.at/red
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Zutaten für 4 Hauptspeisenportionen:

4 große Handvoll rote Linsen
4 Jungzwiebeln
1 Karotte
3 Knoblauchzehen
300 g blanchierter Blattspinat
Saft und Schale von einer halben Bio-Zitrone
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
1,5 L Wasser
4 EL Joghurt (am besten griechisches)

100 g Walnüsse
1 EL Butter
1 große Prise Chilipulver
1 große Prise Zucker
Salz

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