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Nackte Ravioli - so die "Übersetzung" von Gnudi - schmecken besonders gut mit frischem Spinat, der momentan Saison hat
Erfrischend einfach und bekömmlich, aber keine schnelle Küche: Prosecco-Huhn mit Rosmarin-Erdäpfeln
Ein wunderbares "Wohlfühlgericht", das im gesamten arabischen Raum beliebt ist. Dazu passt am besten griechisches Joghurt oder Gurkenjoghurt
Einen der ersten grünen Grüße des Frühlings verarbeiten wir in der EssBar als Lasagne
Das feine Vanillearoma des Pürees harmoniert gut mit dem Fisch und dem Fenchelgemüse
Langsam kündigt sich der Frühling an, doch noch sind die kalten Tage nicht vorbei - Die Bohnensuppe mit Lamm spendet Wärme
Bis frischer Spinat Saison hat, müssen wir uns noch ein wenig gedulden, die Spinatpalatschinken schmecken aber auch mit einem Tiefkühlprodukt
Dieses Rezept für Борщ stammt von der ukrainischen Freundin einer derStandard.at-Leserin aus der Region Donezk - Das exzessive Geschnipple, Gereibe und Gebrate lohnt sich!
Mangold, der seit einiger Zeit ein Revival erlebt, gedeiht auch im Topf - Wir haben ihn zu einer Quiche verarbeitet
Sicher kein Fastfood, alles selbst gemacht: Burger, Brötchen und Chips
Das Rezept für die Krautrouladen mit Reisfleisch-Füllung hat uns eine Kollegin mit polnischen Wurzeln verraten
Wir starten mit einem Klassiker ins Neue Jahr und schieben zartes Schweinsfilet umhüllt mit Champignons und Blätterteig ins Backrohr
Spargel und Fisch passen gut zusammen, das beweist dieses rasch zubereitete Gericht mit Grünspargel und Lachs
Eine Alternative zum klassischen Weihnachtsvogel
Herbstzeit ist die Zeit für deftige Gerichte - wie Enten-Ragout mit Parmensan-Gnocchi
Immer ein Renner: die Kombination aus Huhn, Prosciutto, Rucola, grünem Veltliner und Reis
Der Turm aus Blinis ist spektakulär, die Fülle kann variiert werden: tiefgekühlter oder frischer Spinat oder die ersten zarten Bärlauchblätter eignen sich für das vegetarische Gericht
Saftiges Rindsfaschiertes mit Rosinen, Ingwer und Chilis umhüllt von Blätterteig ergibt einen exotischen salzig-süß-scharfen Strudel
Die Fleischbällchen sind immer als erstes weg... Wir kochen sie nach einer spanischen Version
Diese Woche kochen wir in der EssBar amerikanisch - Geburtsort der "upside down"-Pizza ist Chicago
Die Schwammerln sprießen aus dem Boden - wir haben sie zu einer Quiche verarbeitet
Das polnische Nationalgericht wird in zig verschiedenen Variationen zubereitet - Wir haben uns für eine mit Steinpilzen und Räucherwurst entschieden
Nachdem es in Tobias Müllers Blog und auch in der EssBar die letzten Wochen recht fleischlich zuging, kochen wir heute fleischlos
Einfach und schmackhaft - Das Gulasch mit frischen roten Paprika und Sauerrahm wird so lange gekocht, bis es butterweich ist - Dazu passen Nockerln
In der Essbar servieren wir diese Woche Vegetarisches: Paradeiser, Melanzani und Erdäpfel scharf gewürzt
Dank einer schwesterlichen Lieferung aus dem Burgenland konnten wir am Wochenende heimischen Spargel kochen und genießen - als Risotto mit Shrimps und einer feinen Zitronennote
ich habs jetzt gemahct aber anders udn es war so geil :D
125 spinat
100 g geriebener parmesan
maismehl (nicht zu viel)
mehl glatt (grundbasis des teigs)
gries (nicht zuviel)
3 eier (eigeld udn eiweiß)
salz
pfeffer
3 kartoffeln
zwiebel
zucker
zucker, pfeffer, salz, mehl, maismehl und gries und parmesan mischen, (spinat und zwiebeln wie oben im rezept blanchieren und in der pfanne machen), spinatgemisch dazu geben und drei eier dazumischen, kartoffeln zerdrücken und auch dazu geben, zu einem teig kneten gegebenfalls mehl nachschütten (darf nicht zu klebrig werden aber auch nicht zu trocken).. dann in salzwasser kochen + tomatensauce ein highlight.. :)
Dem Kind - ein Gemüsefan! - hats nicht geschmeckt und es hat treffsicher konstatiiert: "Das ist wieder so ein Essen, das ewig lang dauert und dann ist es nicht gut..." Und es war wie befürchtet: fade und patzig. :-((
Jetzt koch ich aber wirklich endgültig keine standard-Rezept mehr!!
im endefeekt sinds art gnockki, ich mach das ganze, aber anders... ich pürier die zwiebeln nimm weniger ich lass ricotta ganz weg.. der rest bleibt gleich....... vielleicht weniger ei.... dann mach ich noch eine leichte tomaten sauce dazu...
geschmacklich wars recht gut, die Konsistenz konnte aber nicht wirklich überzeugen.
Die Reste wurden dann wie "Knödel mit Ei" in der Pfanne gebraten - mit Tomatensoße, frischem Basilikum und etwas Parmesan war das dann hervorragend.
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