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Aus heimischer Sicht hat der eben erschienene Michelin-Guide Main Cities of Europe 2012 (nach dem Ende der Österreich-Ausgabe vor zwei Jahren der einzige Michelin, in dem zumindest ein paar Salzburger und Wiener Restaurants bewertet werden) eh auch etwas Positives gebracht: Mit Silvio Nickol vom Wiener Palais Coburg gibt es einen neuen Zwei-Sterne-Koch im Land.
Dass Heinz Reitbauer vom Steirereck seinen wohlverdienten dritten Stern wieder nicht erhalten hat, wirkt nur auf den ersten Blick seltsam - immerhin teilt er dieses Schicksal mit René Redzepi, dem besten Koch der Welt, vom Noma in Kopenhagen.
"Keine Reise Wert"
Der Mann, dessen sympathische, gleichzeitig höchst verdichtete und verblüffend bescheidene Naturküche von den größten Köchen zwischen New York, Paris und London als wesentlichste Inspiration der vergangenen Jahre gesehen wird, ist den Testern des - noch - einflussreichsten Guides weltweit also noch immer keine "Reise wert", wie die offizielle Umschreibung der Drei-Sterne-Bewertung lautet.
Das soll verstehen, wer will. Ein kaum beachteter Umstand könnte freilich Aufklärung bringen: Weltweit gibt es nirgends ein Drei-Sterne-Restaurant in einem Land, in dem Michelin nicht auch selbst mit einem eigenen Guide vertreten ist. Wir hatten zumindest mal einen. (Severin Corti, DER STANDARD, 17.3.2012)
Am Markt der Erde in Parndorf sind rare Paradeisersorten, wie etwa die Menschenfressertomate, für den Balkon oder Gemüsegarten zu erstehen
In Gut Purbach gibt es für wenige Wochen Schnepfe auf der Karte
Nach dem Festmahl geht's an die Reste-Verwertung: Schinken und Eier haben das Zeug zu einem weiteren Festmahl
Die interessantesten Köche der Welt wurden für den Guide um die Aufstellung jener Lokale gebeten, die sie selbst besuchen
Wer am massiven Einfluss zweifelt, den ein gutes Essen auf die Stimmung hat, dem kann in der Ungargasse geholfen werden
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Ein 200-Euro-Menü vom ganzen Ochsen: Unter dem Titel "Anständig essen" wird von 8. bis 9. März im Gasteinertal ein Symposion zelebriert
Korea und Spanien: Die Betreiber des "Maki-ng Tapas" wagen eine spannende Kombination ihrer Heimatküchen
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Von der Weltreise mitgebracht: Eine Juice-Bar, die 18 verschiedene Kombinationen in Wien anbietet
Nikolai Kölbl hat ein neues Team, womit das Niveau der abendlichen Performances nochmals angezogen hat - Motto: High-End-Küche zu Beislpreisen
Im Gasthaus Pöschl geht ohne Reservierung gar nichts, was auch an manchen Großartigkeiten aus der Küche liegt
Regionale Koch-Größen der slowenischen Initiative "The Art of Poor Cuisine" zeigen, wie sich aus richtig "armen" Zutaten ein erfüllendes Menü zubereiten lässt
Datteln der Sorte Deglet Nour gibt es derzeit bei Böhle in der Wollzeile
Die besten Restaurants in London geben es, zumindest mittags, mittlerweile billiger
Die Rezepte aus dem Buch von Tessa Kiros würde man als Reisender nur zu gern kennenlernen
Die Verdrängung guter Wirte aus der Gastromeile und das eintönige Angebot machen traurig
Ein fünfgängiges Menü mit Weinen vom Weingut Planeta gibt es am 14.11. in der Trattoria Martinelli
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Die Gebietsvinothek in Purbach für die Leithaberg-Winzer ist eine Attraktion ersten Ranges
Die Küche der Ilse Gutmann ist es, die den herzzerreißend schönen Terrassenblick auf das Kampknie endgültig ins Paradiesische überhöht
Im Kremser Kloster Und kocht derzeit Küchenchef Roland Huber eine der interessantesten Küchen des Landes
Im Innenstadt-Restaurant Himmelpforte ist der mährische Küchenchef Mirek Horák zu Gast
Seit das Lokal auf der Freyung verkauft wurde, hat sich dort einiges verändert
Bangers und Chili Dogs auf der Summerstage - Bei Charlie P's Pub-Betreiber Brian Patton werden alle Würste selbst hergestellt
Man sollte am Boden bleiben. Auch 2 Michelin - Sterne sind eine ausgezeichnete Bewertung. Glaube nicht, dass es in Österreich ein Restaurant gibt, das zu den weltbesten Restaurants gezählt werden sollte.
von den köchen und restaurantbetreibern ernst genommen. es lässt sich keiner die gelegenheit nehmen, eine gute bewertung in irgend einer form zu erwähnen bzw. davon zu profitieren. das gilt genauso für falstaff oder gault millau, auch wenn der michelin bestimmt das höchste ansehen hat.
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