Vom Beet in den Kochtopf

Gartenschätze - Küchengarten für Selbstversorger

Zeitrechnung und Natur stimmen nicht immer überein, weshalb sich diese Küchengärten-Neuerscheinung nach dem phänologischen Kalender aus dem 18. Jahrhundert richtet. Was zählt, sind die Entwicklungsstadien gewisser "Zeigerpflanzen": Ob Schneeglöckchen im Jänner oder im März blühen, mit ihnen beginnt der Vorfrühling. Goldgelb bestäubte Palmkätzchen der Salweide bedeuten das Ende des Vorfrühlings. Die Nutzpflanzengärtnerin Renate Hudak verbindet altes Gärtnerwissen mit modernen Ansätzen, führt ihre Leser durch die Jahreszeiten und gibt Tipps, wie man biologisch und nachhaltig gärtnert - bis hin zu Kochrezepten.

Der zweite Autor, Harald Harazim, arbeitet als freier Umweltpädagoge. Rund 150 essbare Pflanzen sind als Porträts aufgelistet, alle wichtigen Gartenarbeiten Schritt für Schritt in Text und Bild erklärt. Am Ende stehen praktische Tabellen zu Pflanzenschutz, Mischkultur oder ein Gemüsefahrplan. Dabei muss man sich allerdings über oft allzu blumige Formulierungen hinwegsetzen: "Die ersten Sonnenstrahlen locken nicht nur Insekten und Knospen hervor, sondern auch die Besitzer von Gemüse- und Kräuterbeeten. Sie werden langsam unruhig, spüren ein gewisses Jucken in den Fingern, und es drängt sie nach draußen."

Gartenschätze
Renate Hudak, Harald Harazim
GU
240 Seiten
24,99 Euro
ISBN 9783833824739