Neue alte Heimatküche

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Vom Acker, Fischteich, Bauern-, Obst- oder Weingarten auf den Teller - Vier Kochbücher widmen sich dem Mühlviertel, dem Salzburgerland, der Steiermark und Südtirol 

foto: gräfe und unzer
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Johann Lafer bei der Jause mit Kühen...

... mit der Mama in der Stub'n, mit Kindern am Traktor, mit Fischern am Grundlsee, mit dem Hendl am Arm... "Sobald ich steirischen Boden betrete, spüre ich: Hier sind meine Wurzeln, mit diesem Land sind mein Herz und meine Seele untrennbar verbunden." Blumige Bilder, blumige Worte. Doch wenn einer das darf, dann der Spitzenkoch, der sein neues Buch der steirischen Heimat widmet.

Vorwiegend einfach, solide gekocht und wunderschön anzuschauen sind die Rezepte: Karfiol mit Butterbröseln und Ei, Gebackene Blutwurst mit Apfelkompott, Flusskrebse mit Erbsentascherl, Steirer Kaspressknödel, Gebackene Apfelknödel aber auch ein paar typische Wiener Spezialitäten wie Saftgulasch oder Schnitzel. Die Kapitel sind unterteilt in die Küche der Kindheit, Fisch aus dem steirischen Meer, vom Almenland, das Beste aus dem Wald, Spezialitäten vom Bauernhof oder Herbst im südsteirischen Weinland. Darüber hinaus gibts Einblicke in die Landeskunde und in den Alltag der Fischer, Förster, Bauern, Winzer und Wirte.

>> Video von der Buchpräsentation in der Meierei im Steirereck

Meine Heimatküche
Johann Lafer
192 Seiten, 25,60 Euro
Gräfe und Unzer
ISBN: 978-3-8338-2214-8

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9 Postings
Neue alte Heimatküche - Kochbücher gewinnen

wenn man nur ein Buch gewinnen kann, dann....

aber immerhin richtig geschrieben....man ist ja hier schon bescheiden geworden.

"derStandard.at/Lifestyle verlost drei Exemplare von Johann Lafers Kochbuch"

vom kochen auf dem lande..

.. orangenbutter..

Wenn in der Steiermark Bananen wachsen, dann sicherlich auch Orangen..

Yes,

die berühmten Salzburgischen Saftorangen...

Man hört tatsächlich, dass die Orangen in manchen Gemeinden Salzburgs ordentlich Land gewinnen konnten. Noch nicht Kärnten, aber schon sehr... orange.

Nicht zu vergessen die Salzburger Ananas!

Ohne die der berühmte Salzburger Hawaiitoast gar nicht möglich wäre. ;)

Seit wann sagt Lafer Karfiol?

das hier ist die österreichische übersetzung.

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