Tomaten-Chili-Dip
150 ml Tomaten (geschält und gewürfelt)
1 rote Chilischote
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamessig
1 Esslöffel Zucker
Salz, Pfeffer
(optional: Chilipulver, Tabasco, Samal Oelek)
Guacamole (Avocado-Dip)
1 reife Avocado
1 Limette (oder Zitrone)
1 kleine Tomate
1 grüne Chilischote
Salz, Pfeffer
Zubereitung Tomaten-Chili-Dip
Eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein hacken und in Olivenöl anbraten.
Chili halbieren, entkernen, in kleine Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
Zwiebel, Knoblauch und Chili einige Minuten braten lassen ...
... und mit zwei Esslöffel Balsamessig ablöschen. Einen Esslöffel Zucker unterrühren.
Die Tomaten dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne sehr scharf hat, kann noch mit Chilipulver, Tabasco oder Sambal Oelek nachwürzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung Guacamole
Die Avocado halbieren, schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch sofort mit Limettensaft beträufeln, damit es sich nicht braun verfärbt.
Reife Avocados sollen auf leichten Druck nachgeben und sich leicht schälen lassen.
Das Fruchtfleisch grob würfeln.
Die Avocadostücke in eine Schüssel geben, noch etwas Limettensaft beimengen und mit einer Gabel zerdrücken.
Chili halbieren, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Die Tomate klein würfeln.
Das geschnittene Gemüse zum Avocadomus geben ...
und gut durchmischen.
Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zu den Dips passt hervorragend Maismehl-Salzgebäck wie Tortilla-Chips.
Guten Appetit!