Forellennockerln auf Vogerlsalat

    30. Dezember 2011, 17:00
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    Rechtzeitig fürs Silvester-Buffet eine fruchtig-frische Fischvariation aus geräucherten Forellenfilets

    foto: jae yun
    Bild 1 von 7

    2 Räucherforellenfilets
    1 kleiner säuerlicher Apfel
    1 Schalotte
    1 EL Olivenöl
    3 EL Sauerrahm
    etwas Zitronensaft, Dille, Salz, Pfeffer

    Marinade:
    3 EL trockener Sherry
    1 TL Dijon-Senf
    3 EL Sherryessig
    100 ml Olivenöl
    Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer
    1 Pkg. Pumpernickel
    250 g Vogerlsalat

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