Rezept für Cranberry-Chutney

Endlich ein Rezept mit braunem Zucker !

PS. : Weißes Mehl und weißer Zucker haben in einem guten Haushalt nichts verloren.

und da braucht es ein kochrezept mit ausdrücklich braunem zucker um braunen zucker zu verwenden?

brauner Zucker ist komplett was anderes als weißer Zucker....

Citronensaftconcentrat!

für mich, dass leute einfach rezepte drauf loskochen. noch dazu cranberry-chutney.... egal, geschenkt nehme ich es auch.

Was macht das Cranberry-Chutney noch außergewöhnlicher als andere Gerichte?

zu lifestylemäßig. für mich in meiner küche ist es entbehrlich, obwohl ich besondere sachen schon mag.

aber sicher, was neues braucht der mensch, sonst wäre es ja fad.

und für jeden ist was anderes neu

Ich kann mir durchaus vorstellen dass dieses Rezept mundet und auch gut zu z. B. Wild passt, aber bei der Bezeichnung Chuntney regt sich in mir starker innerer Widerstand. Auch bei den britischen Varianten sollte noch zumindenstens der Anschein indischer Küche bestehen, gerade Ingwer und dunkler gerösteter Senf ist nur schwer wegzudenken, Alkohol, noch dazu Rotwein dagegen... Aber einen Kaiserschmarrn aus Reismehl, mit Zitonengras-Kokossauce und Tamarindenstücken statt Rosinen würde bei Ihnen wohl auch eine leichte Irritation auslösen.

Es ist durchaus positiv, Fleisch mit Obst zu kombinieren - Sofern im Gegenzug auf unnötige Beilagen wie Knödel, Kartoffel, etc. verzichtet wird.

Nationale Küchen sind im Aussterben begriffen. Irgendwann gibt ohnehin nur mehr Fusion - Küche.

Fusion bedingt zwei Küchenstile - ein indischer ist in diesem Rezept aber nicht zu finden. Einen nationalen Küchenstil bei indischer Küche einem Fusion-Stil gegenüber zu stellen ist aber an sich schon redundant, denn indische Küche ist per se Fusion, multikulturell.

Ich habe zuerst stark aufgekocht, danach bei mittlerer Hitze blubbern lassen und gerührt - ca eine Viertelstunde bis 20min.
Aus der Menge nach Rezept kamen etwas mehr als zwei 250ml Gläser raus.

Schmeckt so schon sehr gut, bin sehr gespannt wie es nach ein paar Tagen bis Wochen durchziehen schmeckt (kommt zum Truthahn auf die Weihnachtstafel :))

sagt man eigentlich immer Cranberry, wo das Zeux doch Moosbeere heißt? Glaubt man, daß diese unnötige Frucht deswegen besser schmeckt?

sie schmeckt nach exakt nichts (außer nach zucker, wenn man welchen dazu gibt), deshalb ist sie ja so beliebt...

echte granten kennt doch niemand mehr in den östlichen gefilden österreichs.

Ich dachte Heidelbeeren sind Moosbeeren?

schauen sie sich mal die ernte von cranberries an, dann wissen sie, dass das mit ein bissl zerkratzt werden bei unserer heidelbeerernte sowas von nix zu tun hat!

Cranberry (Neuengland, Westkanada) = Großbeerige Moosbeere = Vaccinium macrocarpon
Gewöhnliche Moosbeere (Skandinavien, Nordrussland, Alpen) = Vaccinium oxycoccos
Heidelbeere = Vaccinium myrtillus
Amerikanische Heidelbeere = Stammform der Kulturheidelbeere = Vaccinium corymbosum
Preiselbeere = Vaccinium vitis-idaea

Vielen Dank!

natürlich nicht West-, sondern Ostkanada

Tolles Rezept. Aber 300 ml werden für einen normalen Haushalt wohl völlig ausreichen.

Im Bio - Markt werden Chutneys mitunter zu 135 g - Portionen verkauft.