Rote Emma und Blaue Elise

Ansichtssache
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foto: luzia ellert

In der Küche ist der Erdapfel ein Universalgenie. Für salzige, scharfe, saure und süße Gerichte lässt er sich verwenden. Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln der Menschheit. 300 Millionen Tonnen wurden im Vorjahr weltweit geerntet. "Planta nacional" lautet ihr Name in Peru, wo auch die Kartoffeldatenbank des internationalen Kartoffelzentrums (CIP) ihren Sitz hat.

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