Freitag, den 28. Oktober 2011 im Heurigenhof Bründlmayer, Langenlois
Zu Gast Maître Antony bei Willi Bründlmayer
Käse & Wein
Reifeprüfung im Heurigenhof Bründlmayer
Wunderbar schmeckt Käse, der nach perfekter Behandlung und Lagerung im Zustand optimaler Reife genossen wird. Dazu harmonieren besonders Weine von Potential, die wiederum erst nach 3-7 Jahren im Keller Ihre beste Form erreichen.
Freitag, den 28. Oktober 2011
im Heurigenhof Bründlmayer, Langenlois
Zu Gast Maître Antony bei Willi Bründlmayer
Der beliebte Käse Affineur und die Familie Bründlmayer bereiten sich und Ihren Gästen einen genussreichen Abend. Solo oder in Kombination mit Spezialitäten wie Zander, Gänseleber, Rind und sogar Schokolade öffnen die durch Reife verfeinerten Käse des Maître Antony dem Genießer neue Geschmackswelten. Und spätestens wenn dazu Willi Bründlmayer‘s Wein-Raritäten im Glas köstlich aufgehen, ist ein außergewöhnlicher Abend garantiert.
18 Uhr: Der Aperitif
mit Bründlmayer Brut Jahrgangssekt 2007 und 3erlei Rohmilchkäse-Canapés
19 Uhr: Das Abendmenü
unsere Küchenchefs Daniel Petz & Matthias Schütz servieren 5 Gänge, bei denen Rohmilchkäse von Maître Antony einen wesentlichen Bestandteil bilden, begleitet von Weinen aus der Bründlmayer-Vinothek. Willi Bründlmayer und Käsepapst Bernard Antony führen gemeinsam durch den Abend. Im Anschluss Käsebuffet & Weinraritäten Bar: Auswahl an frischen und gereiften Käsespezialitäten von Maître Antony, dazu besondere Jahrgänge aus Willi Bründlmayers Keller & Weinbrand 1984
Abendmenü
Maître Antony´s « Brillat Savarin » und gelierter weißer Paradeiser
Bründlmayer Traubenkernöl und Kräutersalate
& Grüner Veltliner « Käferberg » 2007 aus der Magnum
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Maître Antony´s « Valencay » und Gänseleberterrine
Grüner Apfel und Butterbrioche
& 2002 Riesling « Heiligenstein Lyra » aus der Magnum
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Maître Antony´s « Brin d´Amour » und pochierter Zander
Bohnen-Paradeiser-Ragout
& 2001 Riesling « Heiligenstein Alte Reben » aus der Magnum
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Maître Antony´s « Taleggio » und Hochrippe
Taleggio-Ravioli, Berberitzen und Romanesco
& 2003 Cabernet « Vincent » aus der Magnum
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Maître Antony´s « Roquefort » und Valrhona-Tainori-Schokolade
Williams-Birne und schwarzer Trüffel
& Riesling « Heiligenstein Beerenauslese » 2000
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Danach Maitre Antony´s Käsebuffet
Auswahl an frischen und gereiften Rohmilch-Käsespezialitäten, dazu Bründlmayer-Raritäten-Wein-Bar & Weinbrand 1984
Abend inklusive Glas Bründlmayer Brut, Canapés, Abendmenü, Weinbegleitung, Antony-Käsebuffet & Bründlmayer-Raritäten-Wein-Bar € 99.00
