Wichtig! Streetfood in der Karlsgasse

16. Oktober 2011, 17:02
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    foto: reuters/su

    Salon Wichtig, Karlsg. 22, 1040 Wien, Tel.: 0650/693 03 39, Mo-Do 10-17, Fr 10-15 Uhr, € 4,50 veg. / € 4,90 non-veg.; salonwichtig.com

Seit fast zwei Jahren steht die Mittagskundschaft des Salon Wichtig bei jeder Witterung bis auf die Straße hinaus

Sophie Partik betreibt ihren Salon Wichtig im Wiener Botschaftsviertel seit exakt zwei Jahren. Nicht ganz so lange steht die Mittagskundschaft bei jeder Witterung bis auf die Straße hinaus, um sie leerzukaufen. Das liegt an der kongenialen Partnerschaft, die die junge Wienerin mit Somporn Mee eingegangen ist, einer aus Bangkok gebürtigen Köchin, die für die zwei bis drei täglich wechselnden Gerichte des Salons verantwortlich zeichnet.

Ein Curry ist meist dabei, eine reichhaltige Suppe, wenn die Witterung es erlaubt auch ein kühler, komplex komponierter Salat, wie ihn die Thai-Küche in so unnachahmlicher Qualität bietet. Nun gibt es schon mehrere solcher Garküchen in Wien. Was den Salon Wichtig so ganz speziell macht, ist zuerst einmal die fantastische Güte des Essens. Durch die Konzentration auf wenige, täglich wechselnde Speisen gelingt hier, was man sonst nur von den Garküchen Südostasiens kennt: präzise, unglaublich aromatisch abgeschmeckte Gerichte, die (und das ist der zweite Punkt) unheimlich schnell aus der Küche kommen.

Den individuellen Schärfegrad kann man mittels einer Schüssel Prik Nam Pla selbst bestimmen, Der dritte Punkt schließlich ist der Preis. Merke: Besser, billiger, bekömmlicher lässt sich in der Stadt kaum mittagessen!

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Posting 1 bis 25 von 35
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Zentner
02
17.10.2011, 17:53

Woher will der Autor wissen ob die Speisen "präzise" "abgeschmeckt" sind? Ich meine ernsthaft - ist das nicht möglicherweise nur irgend ein Wort das der Autor ohne jeglichen Sinn verwendet?

Im übrigen freue ich mich schon sehr auf einen Besuch - hört sich echt toll an und passt gut in meine Budget.

Kernseife
01
17.10.2011, 19:04
hm

bei ihrer art mit der deutschen sprache umzugehen wäre ich beim maßregeln anderer nicht so forsch

Zentner
00
17.10.2011, 20:00

1. Ist das nicht nur eine Frage von Ausdruck sondern auch von Logik.
2. Gehe ich mit der deutschen Sprache adäquat um. Worauf wollen Sie hinaus?

BusStopBoxer
02
18.10.2011, 18:02

worauf wollen sie hinaus ist bei einer kernseife eine wirkich gute frage.

Lukas Hoffmann
 
00
17.10.2011, 12:54
gutes Curry

bin fast jeden 2ten Tag dort, schmeckt immer gut!

Joe Dalton1
00
17.10.2011, 08:21

Ein Curry ist eher mit einem Gulasch zu vergleichen als einer Suppe. Curries sind auch absolut nicht typisch für Garküchen an der Straße in Bangkok.

CbIH
00
17.10.2011, 12:35

Curry: Ein Eintopf der oft, aber nicht zwingend, Curry beinhaltet. ;)

jah fathead
00
17.10.2011, 13:56

Curry an sich ist nur eine Mischung von Gewürzen.

tramezzino
00
17.10.2011, 19:13

nicht in asien...

Neuer Nick neues Glück
01
17.10.2011, 23:08

Ist Indien dann Afrika oder Europa?

Schnabeltierfresser
00
17.10.2011, 09:26

Ein Thai-curry hätte ich eher so als missing link zwischen Suppe und Gulasch gesehen.

Joe Dalton1
02
17.10.2011, 10:24

Das missing link bezeichnet man als Gulaschsuppe ;)

h 90
00
17.10.2011, 09:06

gibts aber schon.

U-Bahn Steuer
06
17.10.2011, 11:14

ein mittelding zwischen gulasch und suppe... hmmm... gulasch und suppe...

ich komm nicht drauf :-(

h 90
11
17.10.2011, 11:29

Klein geschnittenes Fleisch scharf anbraten. Currypaste (hat so Konsistenz wie Fensterkit) dazu+Wasser und oder Kokosnussmilch.
Umruehren.
Fertig ist ein einfacher Curry.
Eigentlich keine Aehnlichkeit mit Suppe oder Gulasch. Schaut aber optisch irgendwie aehnlich braun aus.
Geht schnell, ist lecker und wenn mans mag hoellisch scharf.

tramezzino
11
17.10.2011, 19:14

"geht schnell, ist lecker..."

geht gar nicht !

Schnabeltierfresser
02
17.10.2011, 12:46
Und wirklich gut

ist's wenn man die Currypaste frisch macht. Muss man je nach Rezept um die 20 Zutaten einkaufen, lohnt sich aber.

h 90
00
17.10.2011, 13:29

Muss nicht sein. Wenn man Currypaste machen und lange im Kuehlschrank lagern. Weiss nicht ob das fuer alle Currys gilt, aber zumindest im Sueden wird ordentlich Tauschhandel betrieben. Und 1 kg guten Curry kann man auch gut verkaufen.
Es gab von ASTV kleine Portionen (Groesse ca. 4 Suppenwuerfel reicht fuer 4 Thais sauscharf oder 40 Oesterreicher) ist aber nicht mehr verfuegbar, leider, war super.
Irgendein Fleisch, den Curry dazu, in 10 min ist ein tolles Essen fertig von dem man noch eine Stunde spaeter wegen der Schaerfe weint.

Schnabeltierfresser
00
17.10.2011, 17:55

Ich find's ja lustig, wenn ich frische mache, schmeckt das meistens super, nach 3 Tagen im Kühlschrank schmeckt sie 1:1 wie die gekaufte.

h 90
00
17.10.2011, 18:03

kommt wahrscheinlich drauf an welcher.
(Denke ich mir mal so ohne es zu wissen, ich bin ja von Curries umzingelt, hab da nie aufgepasst)

Wolfgang kleist
01
17.10.2011, 08:40
Text missverstanden

Die reichhaltige Suppe ist nicht als Beschreibung des Curry angeführt, sondern Teil einer Aufzählung (1. Curry, 2. Suppe, 3. Salat).

Joe Dalton1
00
17.10.2011, 10:25

Bei nochmaligem Lesen erscheint diese Interpretation richtig.

Neuer Nick neues Glück
00
17.10.2011, 01:02

Karlsgasse = Botschaftsviertel?!?

Landbus Bregenzerwald
00
17.10.2011, 13:22

Weniger. Da rennen vor allem viele Studenten rum (TU).

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