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Die gesundheitsfördernde Fähigkeit des Apfels ist schon länger bekannt.
Forscher der University of Western Australia (UWA) und dem australischen Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung sind dem alten britischen Sprichwort „An apple a day keeps the doctor away" auf den Grund gegangen und haben eine aufschlussreiche Studie durchgeführt.
Im Rahmen der dreijährigen Studie hat das Forscherteam herausgefunden, dass Äpfel mit einem hohen Gehalt an Flavonoiden, einem sekundären Pflanzenstoff, zu einem gesunden Herzen beitragen können. Die Untersuchung wurde vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung und dem australischen Forschungsrat finanziert und schafft die Grundlage für die Entwicklung neuer Apfelsorten, die gesundheitliche Vorteile versprechen.
Die Ergebnisse der Studie wurden im Oktober 2011 in der Wissenschaftszeitschrift Free Radical Biology and Medicine Journal veröffentlicht. Jonathan Hodgson, von der Fakultät für Medizin und Pharmakologie der UWA, und der Forschungsbeauftragte des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung, Michael Considine, leiteten die Untersuchungen.
Entspannung der Blutgefäße
Das Forscherteam wollte den gesundheitsfördernden Einfluss flavonoidhaltiger Äpfel untersuchen. Flavonoiden werden häufig antioxidative Eigenschaften zugeschrieben. Die akute Wirkung von Äpfeln mit einem hohen Flavonoid-Gehalt wurde an 30 gesunden Männern und Frauen einen Tag lang getestet. Die Probanden aßen zum einen Mahlzeiten mit Apfel-Flavonoiden und zum anderen Mahlzeiten, die nicht mit Flavonoiden bereichert waren. Im Abstand von mindestens einer Woche wurde gewechselt, so dass alle Teilnehmer letztlich Äpfel mit und ohne Flavonoiden zu sich genommen hatten. "Dabei haben wir herausgefunden, dass der Verzehr von Äpfeln mit einem hohen Flavonoid-Gehalt zu einer Entspannung der Blutgefäße führt und den Stickstoffmonoxid-Spiegel im Blut erhöht. Bei Stickstoffmonoxid handelt es sich um ein Molekül, das für die Entspannung der Blutgefäße verantwortlich ist. Können sich die Blutgefäße nicht mehr richtig entspannen, kann dies zu erhöhtem Blutdruck und Herzerkrankungen führen", erklärt Hodgson.
Pink Lady ganz vorne
25 neu entwickelte und sieben im Handel bereits erhältliche Apfelsorten wurden auf Flavonoide untersucht. Die beliebte Apfelsorte Pink Lady wies dabei den höchsten Gehalt an Flavonoiden auf, die sich vorwiegend in der Schale konzentrierten.
„Die Untersuchungsergebnisse zeigen, dass Äpfel die Gesundheit eines Menschen nachweislich verbessern können. Die gewonnenen Einblicke werden zur Entwicklung neuer Apfelsorten mit einem erhöhten Flavonoid-Gehalt in der Schale oder in der gesamten Frucht beitragen. Dabei handelt es sich wohl um eine langfristige Investition, denn es dauert mehrere Jahre, um eine neue Apfelsorte zu entwickeln", so Considine. (red)
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Beobachtbar ist die Anzahl von Personen, die gesünder als der Durchschnitt leben. Und die essen höchstwahrscheinlich mehr Äpfel und weniger Chips und Marsriegel. Die Provenienz des Gemüses, des Obstes und des Fleisch ist absolut sekundär - es bleiben das Maßhalten und die Bewegung als zentrale Faktoren des gesünder leben!
wenn man die äpfel vom eigenen baum pflückt und dann gleich isst. dasselbe gilt für den geschmack und die dicke der geldbörse. dazu braucht es jedoch widerstandsfähige alte sorten, die ohne pflanzenschutzmittel überleben. weniger brauchbar sind die hochgezüchteten superteuren wasser- oder mehl-äpfel aus dem supermarkt, die vielleicht schon um die halbe welt transportiert wurden.
neue sorten werden speziell im apfelanbau auf widerstandsfähigkeit gezüchtet. sorten wie topaz - biosorte nr 1 in österreich - schmecken besser als alte sorten und sind weniger empfindlich. und schneiden bei blindverkostungen besser ab, wie ich selbst schon austesten durfte. nicht alles was neu ist, ist böse.
Ich bin ein eindeutiger Befürworter dieser Art der "Heilung". Denn im Gegensatz zu Medikamenten oder teuren Therapien, verbirgt der Apfel keine Nebenwirkungen und ist außerdem billiger und wirkungsvoller als jede Therapie. Ein weiterer Vorteil des Apfels ist, dass er, indem er dem Herzen hilft gesund zu bleiben, auch unseren ganzen Körper fit hält. Also Apfel essen, vorbeugen und gesund bleiben!
sie schmecken super, sind gesund, machen satt, halten im keller ewig, sind in der küche vielseitig verwertbar, schauen fröhlich aus, sind praktisch für unterwegs in der tasche zum mitnehmen etc. etc.
leute, gebt euren kindern äpfel als snack zu essen, nicht immer chips, schokolade und weißmehlpappsemmeln!
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