Noch ein Stück

  • Leila Lindholm ist eine der populärsten Fernsehköchinnen Schwedens. 1999 wurde sie zur besten Köchin Schwedens 
und 2004 zum besten TV-Koch des Jahres gewählt, 2009 erhielt sie die 
Silbermedaille der Gastronomischen Akademie.
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    Leila Lindholm ist eine der populärsten Fernsehköchinnen Schwedens. 1999 wurde sie zur besten Köchin Schwedens und 2004 zum besten TV-Koch des Jahres gewählt, 2009 erhielt sie die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie.

Die schwedische Köchin Leila Lindholm hat ein neues Backbuch geschrieben, in dem sich alles um Kuchen, Pizza und Brote dreht

Die beliebte schwedische Fernsehköchin Leila Lindholm präsentiert bereits ihr viertes Kochbuch. "Noch ein Stück" fügt sich nahtlos an den Vorgänger "Backen mit Leila" an und zeigt in rund 200 Rezepten, wie sich Brot, Pasta, Pizza, Kuchen, Torten, Brownies und andere süße Köstlichkeiten selbst herstellen lassen. Viele Rezepte kommen mit einem oder wenigen Grundrezepten aus und variieren durch die Zugabe weiterer Zutaten.

Ein Grundrezept, viele Variationen

Im Pizza-Kapitel etwa, werden zwei Grundrezepte für den Teig vorgestellt, ein klassisches und eines mit Sauerteig, die den knapp 20 pikanten und süßen Pizzen als Grundrezept dienen. Auch der New York Cheesecake (Lindholm arbeitete zwei Jahre in New York) kommt in sieben verschiedenen Variationen zu neuen Ehren: von Limetten-Cheesecake über Kürbis- bis Passionsfrucht-Cheesecake - ebenfalls mit Hilfe eines einziges Grundrezeptes als Basis.

Neben Pizza- und Cheescake-Variationen stellt die schwedische Köchin Rezepte für Pfannkuchen und Waffeln, Kuchen, Brownies und Blondies, Eisdesserts, (gefüllte) Brote und auch Pasta vor. Die Rezepte sind international gehalten, Schwerpunkte bilden die skandinavische, italienische und US-amerikanische Küche. Ricotta-Pfannkuchen mit Beeren, Schwedische Knusperwaffeln, Double Hazelnut Brownies, Daim-Estorte mit Limetten-Erdbeeren, Twin Peaks Cherry Pie oder frische Ravioli mit Ricotta-Kerbel-Füllung sowie Pizza mit Rohschinken und Feigen lassen die Liste an Vorsätzen, was unbedingt auszuprobieren wäre, jedenfalls sprunghaft anwachsen. (urs, derStandard.at, 18.10.2011)

Noch ein Stück
Von Leila Lindholm
224 Seiten, ca. 210 Farbfoto
25,60 Euro
ISBN: 978-3-03800-584-1

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