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Zahlreiche Neuerscheinungen des Herbstes widmen sich der schnellen Alltagsküche - allzu ernst sollte man etwaige zeitliche Vorgaben aber nicht nehmen
Die Kochbücher berufstätiger Mütter, die unter dem Motto "Schnelle Küche" angepriesen werden, machen anderen berufstätigen Müttern Hoffnung: endlich Abwechslung im Familienspeiseplan, der neben dem Zeitmangel auch unter der mangelnden Aufgeschlossenheit kindlicher Gaumen leidet. Mit jedem weiteren Kochbuch zu diesem Thema gelangt frau aber schließlich zur Erkenntnis: Gutes Essen mit frischen Zutaten dauert eben, egal ob das Rezept von Nigella Lawson, Donna Hay, Cornelia Poletto oder der jungen britischen Starköchin Sophie Wright stammt.
Diese Frauen sind einfach Profis, auch wenn sie nicht unbedingt gelernte Köchinnen sind. Was dort als schnell gepriesen wird, ist für die normale Köchin dann halt doch wieder ein wenig zeitaufwändiger. Und das Verwenden eines "gekochten Hühnchens" oder "bereits geschälter Kartoffel" verkürzt die Kochzeit auch ohne Schnellkochrezept erheblich, nur irgendwo muss das "gekochte Hühnchen" auch herkommen.
Nichtsdestotrotz sind die einschlägigen Bücher immer für neue Ideen gut, auch wenn der Begriff "schnell" eben relativ ist. Wir haben uns einige Neuerscheinungen dieses Herbstes angesehen.
Rondo-Gartenkolumnist Gregor Fauma hat einen Ausflugsführer für den Wienerwald geschrieben - mit Gewinnspiel
Kochen für vegetarische Einsteiger, zukünftige Wenigfleischesser und Veganer + Gewinnspiel
Thomas Sixt steht regelmäßig mit der Kamera auf dem Kopf am Herd - Das Ergebnis ist ein bodenständig-erfrischendes Kochbuch
100 steirische Journalisten steuerten für "Hunger! Essen! Jetzt" ihre schnell zu kochenden Rezepte bei
Headcam Cooking-Chef Thomas Sixt will mit seiner E-Book-Publikation "Das neue Kochbuch" Lust am selber Kochen vermitteln - Dafür setzt er an der Basis an
Für ein Buch über das von ihm initiierte Koch-Treffen "Cook It Raw" hat René Redzepi seine Idee vom guten Essen zu Papier gebracht - Rondo bringt exklusiv eine Vorab-Veröffentlichung
Mit ihrem Buch "So macht Kochen Freude" haben sich Zipora Vogel und Thomas Voburka vom "Corbaci" im MQ Wien gänzlich der Retro-Küche verschrieben
Auf dem Weg zu einer neuen Hochküche: Severin Corti über das gastronomische Dokument
"Kochen und gemeinsam essen, das ist für mich Slow Food", sagt Bianca Gusenbauer von der Geheimen Schnatterei - Für ihr Buch hat sie zwölf Menüs in zwölf fremden Küchen gekocht
Die Linzer-Torten-Spezialistin Waltraud Faißner hat sich die Mühe gemacht, das Universum der süßen Linzer Bäckereien zu ergründen
25 Wiener Fleischerbetrieben widmet sich ein aktuelles Buch, und zeigt Menschen, die verschiedener nicht sein könnten. Eines haben sie dennoch gemein: Sie sind die letzten Vertreter ihres Berufs
Eine kulinarische Reise in eine Stadt, in der derzeit nur das Essen "die Grenzen niederreißen" kann + Rezept für Mejadra
Für vermeintlich unattraktive Wintergemüse ist Schluss mit dem Aschenputtel-Dasein - Dass Apfel und Zwetschke kulinarisch viel zu bieten haben, ist ohnehin nichts Neues
Die Jahreshighlights der Redaktion und weitere Bücher, die Kochinteressierten Freude bereiten werden
Zwei Kochbücher lassen auch im Herbst das italienische Urlaubsfeeling weiterleben
Schafsmagen mit Schafsinnereien: Das rutscht besser, wenn es von Robert Burns' "Address To A Haggis" begleitet wird, findet Gudrun Harrer. Ein Kochbuch würdigt den schottischen Nationaldichter
In ihrem "Buch der jüdischen Küche" wird die Vielfalt und Finesse der Diaspora-Küchen auf unwiderstehliche Art nachgezeichnet. Claudia Roden sprach mit Severin Corti unter anderem über das Wiener Schnitzel, das in weiten Teilen der Welt als unverwechselbar jüdisch gilt
Von Lafers Universal-Backbuch über das Mini-Gugelhüpfchen oder Süßes aus Kärnten, Friaul & Slowenien bis zum glutenfreien Retro-Buch
Die Erbinnen der sizilianischen Kräuterlikör-Dynastie "Averna" bringen das Rezepteheft ihrer "Nonna" an die Öffentlichkeit
Michael Langoth legt mit "Mekong Food" einen opulenten Prachtband über die Küchen des Mekong-Beckens vor, der neben tollen Fotos auch sehr brauchbare Rezepte bietet
Das Buch "Verrückt nach Cakepops" zeigt ausführlich, wie man die neuen Trendhäppchen selbst herstellt und gibt jede Menge Tipps zum Dekorieren
Wer Neapel sehen und genießen will, muss nicht zwangsläufig dort sein. Manchmal genügt auch ein Buch
In die weite Welt der Pfannkuchen, Palatschinken, Crêpes, Pancakes, Omelettes und Schmarren entführt Carmen Köper in ihrem Pfannkuchenbuch
Vegetarische Kochbücher, bei denen auch Fleischessern das Wasser im Munde zusammenfließt
Das Buch von Alison Walker widmet sich auf vielfältige Weise dem Konservieren von Lebensmitteln, dazu gibt es viele Rezepte
"Die Kochbücher berufstätiger Mütter, die unter dem Motto "Schnelle Küche" angepriesen werden, machen anderen berufstätigen Müttern Hoffnung: endlich Abwechslung im Familienspeiseplan, der neben dem Zeitmangel auch unter der mangelnden Aufgeschlossenheit kindlicher Gaumen leidet."
Das erinnert mich an das "Superwoman" Video der Tiroler ÖVP Frauen nach dem Motto "wir sind so toll und leistungsfähig, berufstätige Hausfrauen mit wenig Zeit für uns selbst und das ist gut so."
Die Formulierung wirkt so, als wolle frau das Kochthema geradezu für sich als Frau in der "Familie" (was immer darunter verstanden wird) reklamieren.
Aber mag sein, dass ich das Ganze einfach überbewerte.
Meine Erfahrung als kochender Papa: sobald kleinarbeitsteilige Vor- oder Zubereitung notwendig ist (Julienne-Schippeln, Gelatine-Modellierung, bis zu Salat putzen) kannst du "quick" vergessen.
Habe mir daher angewöhnt, Gerichte vom Charakter "Eintopf" zu kochen - von div. Suppen der Saison bis zu Risotti - da werf' ich alles zusammen und schmeckt auch. Plus die Fertigsalate (Vogerl, Rucola) und Knollengemüse und fertig ist es.
:)
Und wer kocht zwei Mal pro Tag frisch, vieles kann man an einem Tag kochen, am nächsten Tag aufwärmen, ein Hendl backt sich so leicht im Ofen für den nächsten Tag, während man das Essen für den Tag herrichtet... Naja, jedem seine Bedürfnisse...Papa kann ja auch einmal kochen.
super Beitrag: schön knapp, aber man kriegt ein sehr gutes Bild von den einzelnen Kochbüchern. Danke den Autorinnen! Mir ist es letztes Jahr übrigens so mit Jamie Olivers Buch zu 30 Minuten Menüs gegangen: Ja, wenn alles super vorbereitet ist, man über Küchenmaschine & Co verfügt und reichlich Routine im Kochen hat, schafft man das eine oder andere Menü vielleicht wirklich in der angegeben Zeit. Sonst - unmöglich! Hab noch kein einziges Rezept daraus gekocht - allein weil ich es frustrierend finde, wenn ich schon beim Durchlesen weiß, dass ich mindestens drei Mal so lange brauch wie angegeben...
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