Rezept: Piccata Milanese vom Schwein

Ansichtssache

Dünne Fleischscheiben knusprig in Parmesan heraus gebacken - Das Original ist vom Kalb, wir haben uns - so wie beim "falschen" Wienerschnitzel - für Schweinefleisch entschieden

derstandard.at/red
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Rezept: Piccata Milanese mit Fettucine
Zutaten für 4 Portionen:

750 g Schweinslungenbraten
400 g Parmesan
etwas Mehl
2 Eier
500 g Fettucine
3-4 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1/8 l Rotwein
1 EL Kristallzucker
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer

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