"Ich bin eine Pudding-Vegetarierin"

  • Karen Duve: "Auf Fleisch zu verzichten fällt schon schwer"
    foto: kerstin-ahlrichs

    Karen Duve: "Auf Fleisch zu verzichten fällt schon schwer"

Von der Billighuhn-Konsumentin zur Frutarierin - Autorin Karen Duve zieht Resümee über ihren Selbstversuch, ein Jahr danach

Früher hat Karen Duve vorzugsweise eine fertige Grillhähnchenpfanne im Supermarkt erstanden. Jetzt isst sie kein Fleisch mehr, weil sie Tierhaltung, wie sie heute betrieben wird, als "barbarisch" empfindet. "Keiner von uns würde Tiere in absurd großen Mengen in dunkle, dreckige Hallen sperren oder ein Tier, das nach der Betäubung im Schlachthof wieder aufwacht, einfach weiter zerlegen. Aber genau das passiert. Ich wollte an diesen Verbrechen nicht mehr teilhaben", schildert die deutsche Autorin. Duve hat in einem Selbstversuch ein Jahr lang verschiedene Ernährungs- und Lebensweisen ausprobiert: biologisch, vegetarisch, vegan, frutarisch. Im Vorfeld ihres Wienbesuchs - fast genau ein Jahr danach - hat sie Marietta Türk verraten, was sich für sie seitdem verändert hat.

derStandard.at: Was haben Sie heute gefrühstückt?

Duve: Ein konventionelles Aufbackbrötchen, Rührei von meinen eigenen Hühnern, Biochampignons und Tomaten von meinem Nachbarn.

derStandard.at: Es ist jetzt ein Jahr her, dass Sie den Selbstversuch abgeschlossen haben. Was ist davon geblieben?

Duve: Eine Woche nach Versuchsende habe ich wieder Fisch gegessen und festgestellt, das geht jetzt nicht mehr - ich habe zu viele Informationen und Bilder im Kopf. Seitdem esse ich vegetarisch. Die sicherste Methode, wenn man verhindern will, dass fürs Mittagessen Tiere gequält werden. Deswegen esse ich auch deutlich weniger Milchprodukte, allerdings immer noch mehr, als ich ursprünglich vorhatte. Von den Veganern habe ich übernommen, dass ich keine Produkte aus Leder kaufe. Insgesamt versuche ich möglichst viele Bioprodukte oder bei meinen Nachbarn zu kaufen. Das klappt mal besser, mal schlechter.

derStandard.at: Das heißt, Sie haben sich auf Basis Ihrer Erfahrungen Ihre eigene Konsumphilosophie gebastelt.

Duve: Nein. Ich sehe das eher pragmatisch. Machbar wäre durchaus mehr. Ich bin nicht vollkommen zufrieden mit mir. Dafür bin ich sicher, dass ich das, was ich mir vorgenommen habe, durchhalten kann.

derStandard.at: Lockt die Grillhähnchenpfanne um 2,99 Euro noch?

Duve: Nein, aber generell auf Fleisch zu verzichten fällt schon schwer, denn das habe ich vorher sehr gerne gegessen. Das ist auch saisonabhängig - in der Weihnachtszeit greife ich schon einmal auf Fleischimitate aus Soja- oder Weizeneiweiß zurück.

derStandard.at: Wann haben Sie sich in der Versuchszeit am besten gefühlt? 

Duve: Erstaunlicherweise bei der am meisten einschränkenden Ernährungsweise, dem Frutarismus. Da war ich geradezu ernergiegeladen. Begonnen hat das in der veganen Phase. Ich glaube, dass Milchprodukte für meinen Körper nicht gut sind. Dennoch greife ich aus Gewohnheit jetzt wieder darauf zurück. Als Frutarierin habe ich natürlich auch am wenigsten Leid und Schaden angerichtet. 

derStandard.at: Welches Lebens- oder Ernährungsmodell ist für Sie das überzeugendste?

Duve: Das vegane, aber für mich ist es zu anspruchsvoll, das habe ich nicht geschafft. Ich lebe jetzt also unter meinen moralischen Wertmaßstäben.

derStandard.at: Hatten Sie während des Selbstversuchs Mangelerscheinungen?

Duve: Dafür war die Zeit zu kurz, es waren ja jeweils nur zwei Monate pro Ernährungsweise. Aber wenn man vegan lebt, ganz ohne tierische Produkte, oder sogar frutarisch, muss man schon Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Vitamin B12 ist dann unter anderem wichtig. Manche schaffen es ohne. 

derStandard.at: Sie schreiben über Ihre gesundheitlichen Probleme: Übergewicht, drohender Diabetes. Haben Sie das im vergangenen Jahr in den Griff bekommen?

Duve: Nein. Man kann auch als Vegetarier viele Ernährungssünden begehen. Zwar sind die meisten Vegetarier und Veganer deutlich gesünder und schlanker als der Durchschnittskonsument, aber ich gehöre zu den so genannten Pudding-Vegetariern. Allerdings habe ich jetzt einen besseren Cholesterinspiegel.

derStandard.at: Ihnen ging es bei dem Versuch ja nicht um Ihre eigene Gesundheit, das haben Sie immer wieder betont.

Duve: Es ging mir um die Gesundheit der Hühner, Schweine und Rinder, die ich bisher gegessen hatte. Ich habe in der Zeit auch nicht mehr Sport gemacht sondern eher weniger, weil ich so viel am Schreibtisch sitzen musste. 

derStandard.at: Es gibt momentan mehrere Bücher am Markt, die sich dem Thema Tiere essen widmen. Warum gerade jetzt?

Duve: Weil die Diskrepanz zwischen dem, wie Tiere gehalten werden und dem, wie gern die meisten Menschen Tiere eigentlich haben, immer größer wird. Die Zustände in der Massentierhaltung sind von Jahr zu Jahr schlimmer geworden. Jeder hat diese Bilder schon einmal im Fernsehen gesehen. 

derStandard.at: Warum macht es dann nicht bei der breiten Bevölkerung Klick?

Duve: Weil Lösungsmöglichkeiten, die Verzicht erfordern, einfach nicht beliebt sind. Aber wenn wir unseren extrem hohen Fleischverbrauch nicht drosseln, werden auch wir selber die Folgen zu tragen haben. Wir tragen sie bereits. Kein Tag vergeht, an dem im Fernsehen nicht Meldungen über extreme Unwetter auf der ganzen Welt laufen. Klimaerwärmung und Fleischproduktion - das hängt direkt miteinander zusammen.

derStandard.at: Die Bio-Ecken in den Supermärkten werden immer größer. Ist das zumindest ein Anfang?

Duve: Es ist besser als nichts. Ich glaube, dass man sich bei pflanzlichen Bio-Produkten einigermaßen darauf verlassen kann, dass sie schonender hergestellt worden sind. Tierische Bio-Produkte sind meist Augenauswischerei. Die Verbraucher denken, dass Bio-Tiere ein schönes Leben haben, dass die Rinder auf der Weide stehen und die Schweine im Schlamm wühlen können. Tatsächlich geht es dann nur um einen Quadratmeter mehr Platz und einen betonierten Mini-Auslauf. Es gibt schon Bioverbände wie Demeter und Bioland, deren Vorgaben darüber hinausgehen, aber das ist leider nur ein ganz kleiner Teil davon. 

derStandard.at: Sollen wir als Konsumenten generell ungemütlicher sein, viel mehr hinterfragen?

Duve: Eigentlich ist es eine Zumutung, dass der Verbraucher im Supermarkt aufpassen soll, nicht an einem Verbrechen beteiligt zu sein, wenn er bloß fürs Abendbrot einkaufen will. Das ist nicht seine Aufgabe und damit ist er auch überfordert. Es müsste bereits auf politischer Ebene entschieden und kontrolliert werden, dass Produkte, die aus Kinderarbeit stammen oder wofür im großen Stil Tiere gequält werden, gar nicht erst in die Supermarktregale gelangen.

derStandard.at: Sie haben sich vorgenommen, sich dieses Jahr jeden Tag von einem Gegenstand zu trennen. Hat das funktioniert?

Duve: Leider nicht. Ich habe das nur die ersten vier Tage geschafft, weil ich ständig aufgrund des Buches auf Reisen war. Es sieht so aus als müsste ich mich am Ende des Jahres noch von 361 Dingen trennen, wenn ich mein Soll schaffen will (lacht). Aber es hat geklappt, dass ich deutlich weniger kaufe. (derStandard.at, 5.10.2011)

KAREN DUVE, geboren 1961 in Hamburg, ist eine vielfach ausgezeichnete deutsche Schriftstellerin. Mit ihrem ersten Buch "Regenroman" feierte sie einen großen Erfolg. Romane wie "Dies ist kein Liebeslied" und "Taxi" wurden Besteller. Anfang 2011 erschien ihr Sachbuch "Anständig essen", dem sich dieses Interview widmet.

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Interviewnachlese: "Ja, klar sind wir Tiere!" (Interview gemeinsam mit dem Schriftsteller Jonathan Safran Foer, der das Sachbuch "Tiere essen" geschrieben hat)

Buchbesprechung: "Soll ich das Hack jetzt wieder herausnehmen?"

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Gottseidank gibt es

für Vegetarier/Frutarier im Winter eingeflogene Tropenfrüchte. Weil immer nur Lageräpfel ist ja schon fad.

Zusätzlich Paradeiser aus Spanien, Fisolen aus Ägypten, Knoblauch aus China und Soja aus Paraguay.

Ohne Flugware gäbe es in Mittel- und Nordeuropa sicher deutlich weniger Vegitarier. Soviel zum Thema Vegetarismus und Klimaschutz.

Ich dachte, es ginge um den Tierschutz?

NUTZTIERE
Jeder Einzelne ist aufgefordert, darüber nachzudenken, wie es sich anfühlt, auf kleinstem Raum eingepfercht sein Dasein zu fristen, nie das Sonnenlicht zu sehen, in Viehtransporter gepeitscht zu werden, um den Weg zum Schlachthof anzutreten. Kein Haustierbesitzer wird bestreiten, dass SEIN Tier eine Seele hat.. Wo ist der Unterschied zu den Nutztieren? Glaubst Du wirklich, Nutztiere empfinden nicht – Hunger, Kälte, Durst, Angst, Schmerz, Panik? Jede Mutter ist aufgefordert, darüber nachzudenken, wie es einer Kuh geht, der man das Kalb wegnimmt. Hast Du schon das herzzerreißende Schreien einer solchen Mutterkuh um ihr Kalb gehört? Bitte, denk’ drüber nach!

"Jede Mutter ist aufgefordert, darüber nachzudenken, wie es einer Kuh geht, der man das Kalb wegnimmt."

Und damit muss man konsequenterweise auch jedwedes Milchprodukt meiden, was Sie hoffentlich tun. Denn bei der Milchherstellung geschieht genau das.

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch.html

Nicht nur über Milch, auch über andere Lebensmittel gibt es Interessantes zu lesen auf diesem Link.

Milch mag ungesund sein, aber über (ungezuckertes) Yoghurt und Hartkäse kann man kaum was schlechtes sagen.

was glaubens wie ich schreie, wenn mir jemand mein kalbsschnitzerl vom teller fladert.

das ist ja

dumm, dann schmecken sie ja nicht gut, die Viecherln

Sie sind am richtigen Weg

Richtig erkannt, Poldi Fesch, vollkommen richtig erkannt. Wenn einem bewusst wird, was man da isst, schmeckt’s wirklich nimma gut.

ich esz das

Supermarktzeug ja nicht

naja, bäume haben für viele auch eine seele - indianer bringen auch ein opfer wenn sie wilden weizen abernten.
ich kann mir z.b. durchaus die seele eines salatkopfs und eines schweines einverleiben indem ich beide esse.

Aber kein zentrales Nervensystem, das den Baum zu Schmerzen "befähigt"... wozu auch, er hätte schlichtweg nichts davon.

Bist Du glücklich, Jumpingjack? Wahrscheinlich ist die Distanz zwischen dem Schnitzel und dem damit verbundenen Leid für Dich so groß, dass Du es nicht realisieren kannst. Glaube nicht, dass Dich das Leiden und der Tod eines unserer Spezies so verwandten Lebewesen kalt lassen würde.

ich bin wirklich wunschlos glücklich. und ich respektiere das leid. natürlich war ich schon beim schlachten dabei - ein heiliger akt, interessant und sinnlich. kleintiere hab ich schon selber essfertig gemacht - ein schliesslich töten. das ist doch ein ganz normaler natürlicher vorgang. kein anderes lebewesen würd es anders machen. schauen sie der natur zu - es gibt die extremsten methoden.

Für mich ist das Leben heilig - für Dich scheinbar nur Dein eigenes.

Stehens auch am Fleischmarkt herum?

:) jetzt

hab ich ja gelernt, was gemeint ist. Die Adresse ist trotzdem lustig

Ja eh, aber "psssst"...

lichtnahrung?

Klescher

hehe!

wie machens des?
mein (vor)letztes posting mit *klescher* kam nicht durch die zensur ;o)

Ich wirke eben sehr vertrauenswürdig, das spürt der Foromat, geht alles durch ;-).

Also ganz vertrauenswürdig dreinschauen und dann einfach frech drauflos ;-).

Für Dich, lieber Jack, vor allem für Deine Gesundheit:
http://www.wellnessverband.de/infodiens... leisch.php

? derart vie falsches und unwahres kann für niemendes gesundheit gut sein - weder für die körperliche noch für die geistige gesundheit.
man kann sich die reale welt nicht mit unwahrheiten auf seine wünsche zurechtbiegen.

Möge sich jeder seine eigene Meinung darüber bilden. Die Gesundheit ist ein hohes Gut und jeder trägt selber die Verantwortung dafür.

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