Nudelbonbons und Salzteigsegel

Wär doch mal was neues, wenn bei diesen abgehobenen Wettbewerben noch ein Kriterium dazu kommt:

Ein hungriger Mensch von normaler Statur muss von den 3 Gängen SATT werden.

Wenn man bei diesen (mir scheint: hochinteressanten) Köchen ißt, sollte man viel mehr Gänge bestellen.

Entenstopfleben - muß das sein?

Gänsestopfleber - muß das sein???

wird nie zu einem Ergebnis führen.
Ich esse lieber foie gras als ein KZ-Huhn, bilde mir dabei allerdings nicht ein, wahrer Tierfreund zu sein.

und sollten diese köche ihren job verlieren, können sie noch immer als dekorateure arbeiten.

ja, als schlechte.

ganz ehrlich? nein danke.

Aus dem "Lamm Auf Weltreise": "Asien: Curry-Wurst mit Kartoffelstroh" . Irgendwie hatte ich Curry-Wurst mit Pommes (denn nix anderes ist das zugegebener nett benannte Stroh) nicht mit Asien, sondern Berlin assoziiert......

die 16 Euronen sind aber schon pro Person nehm ich an.

was sonst?

IMHO stand es zuerst so da, dass man glauben konnte, insgesamt wären 16 Euro erlaubt.
wäre ja auch ein möglicher Wettbewerb.

vielleicht kostet ja die eintrittskarte 16 euro.
und wer das geld nicht hat, der kocht einfach was für die anderen ...

Was mir bei den handwerklich perfekt gemachten Gerichten auffällt: kaum einer der Köche hat eine individuelle Linie. Produkte (Jakobsmuscheln, Shisokresse), Kochtechnik (Sous Vide, MOK) und Stilistik (Teller-Pointillismus, Fusion) sind sich sehr ähnlich. Warum traut sich keiner, was ganz anders zu machen als man in hunderten Restaurants der Welt ähnlich vorgesetzt bekommt? Oder sind die, die auf Regionalität und Originalität gesetzt haben, alle bei der Jury durchgefallen? Schade!

hab ich mir anfänglich auch gedacht - nur da treffen lauter so spezialisten inflationär aufeinander - im realen leben sitzen die weit entfernt und jeder der die speisen vorgesetzt bekommt sagt AHHH.
es ist auch eine der vorgaben solcher lokale dass exotisches, teures dabei sein muss - sonst bleibt die kundschaft aus. und was wurde noch nicht gemacht? hab mal gesehen wie feran mit heliumgefüllten esskugeln experimentierte...
eventuell wär der ausweg mit normalen portionen und einer ausgefallenen tischdeko zu machen - wär auch billiger.

Ja leider... anscheinend geht's in der gehobenen Küche nicht mehr ohne irgendeinen Krebs oder eine Muschel. Wobei: Alexander Krob scheint's auch mit einer eigenen Linie geschaft zu haben. Die drei Speisen klingen sehr originell und sehen irrsinnig witzig aus.

Das sehe ich nicht als eigene Linie. Solche Schäume, Geleestreifen und "Erden" gibt es bei vielen Adria-Nachahmern. Der Lammteller ist aber immerhin witzig-kitschig.

mir hat das von krob am besten gefallen - kitschig find ich es nicht.

mehr in richtung gegenständlichkeit - wär wohl schwerer aber gibts weniger: landschaften, körper, gesichter, tiere usw.

leider auch nicht radikal innovativ... sieht aus, als hätte er sichs von heston blumenthal abgeschaut...

(trotzdem würde ich sehr gerne so kochen und anrichten können)

einfachheit schmeckt besser!

das hat alles in einer semmel platz, das muss man nicht am teller anrichten...

Gibt es dann auch einen "Köchin des Jahres" Wettbewerb oder sind die Köchinnen einfach zu schlecht dafür?

Kochende Frauen wäre sexistisch

ist die steffi ein mann oder eine prinzessin?