Aus den letzten Früchte des Sommers bereiten wir ein Nationalgericht aus Australien & Neuseeland zu, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa
Rezept für eine Pavlova:
Zutaten:
6 Eiklar
1 Prise Salz
300 g Staubzucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 TL Essig
2 TL Mehl
500 g Becher Schlagobers
Ca. 1 kg Obst
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eiklar mit Salz und Vanillezucker in einer kalten fettfreien Schüssel dick aufschlagen.
Die Masse weiter schlagen und den Staubzucker langsam einrieseln lassen. Den Schnee schlagen, bis er steif ist. Essig und Mehl vorsichtig unterheben und noch mal kurz schlagen. Die Baisermasse sollte fest sein, aber noch glänzen.
Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse drauf streichen und zu einem etwa drei Zentimeter hohen Kreis formen.
Die Oberfläche glatt streichen.
Die Pavlova in den Ofen schieben und 40 Minuten backen. Falls der Boden beim Abkühlen in der Mitte leicht absinkt, gibt er einen guten "Krater" für das Schlagobers ab.
Die Früchte in Stücke schneiden.
Kurz vor dem Servieren das Schlagobers auf die erkaltete Baisermasse geben...
... mit frischen Früchten garnieren...
... und sofort essen! Guten Appetit! (red, derStandard.at)