Saftige Eier­schwammerlquiche

    Ansichtssache31. August 2011, 16:56
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    Die Schwammerln sprießen aus dem Waldboden - wir haben sie zu einer saftigen Quiche verarbeitet

    derstandard.at/ped
    Bild 1 von 12

    Rezept Eierschwammerlquiche
    300 g Eierschwammerl geputzt
    3 Schalotten
    50g Räucherspeck
    1 Zweig Rosmarin
    Einige Zweige Thymian

    Mürbteig:
    20 dag Mehl
    12 dag Butter
    2 cl Wasser oder Milch
    1 Ei
    Salz
    ev. Thymianblätter
    Tarte- oder Springform 24 oder 26 cm Durchmesser, Hülsenfrüchte zum Blindbacken

    Eierguss:
    2 Eier
    100 ml Schlagobers
    200 ml Milch
    Salz & Pfeffer

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