Rezept für Rindfleisch-Fisolen-Wok
Zutaten für 2 Portionen:
3 Handvoll Fisolen
1 Zwiebel
1 Chilischote mittlerer Schärfe
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Zehe Knoblauch
300 g gut abgehangenes Beiried oder Rindsfilet
1 EL Oystersauce
Salz, Öl
Basmatireis
Zubereitung:
Den Basmatireis zustellen.
Fisolen putzen, in Stücke schneiden...
... und etwa fünf Minuten lang in Salzwasser knackig blanchieren.
Währenddessen Zwiebel in Streifen schneiden, Chili entkernen und fein hacken, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien...
... und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili mit etwas Öl eine Minute lang im Wok unter Rühren braten und aus dem Wok heben.
Das Fleisch im Bratrückstand eine Minute lang scharf anbraten...
... Oystersauce und Fisolen dazugeben, verrühren und abschmecken.
Den Basmati in eine kalt ausgespülten Tasse pressen und auf den Teller stürzen.
Das Wokgericht mit dem Basmati anrichten. Guten Appetit! (red, derStandard.at)