Gegrilltes Kalbsherz am Spieß

    25. November 2016, 14:45
    posten

    Zutaten für 4 Portionen:

    1 kg Kalbsherz
    4 Zwiebeln
    Coffee Rub-Gewürzmischung - fertig gekauft oder gemörsert aus Zucker, zerstoßene Kaffeebohnen, Salz, Senfsaat, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Koriander, geräucherte Chilischoten, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian
    4 Holzspieße

    Zubereitung:

    Die Holzspieße in kaltes Wasser einlegen. Das Kalbsherz von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Die Zwiebeln schälen und halbieren.
    Kalbsherz- und Zwiebelstücke auf die Spieße stecken, dabei mit Zwiebel abschließen.
    Coffee Rub-Gewürzmischung  über die Spieße streuen und gut einreiben.
    Während die Gewürze einziehen, den Grill anheizen.
    Die Spieße über der Glut sachte von allen Seiten rund fünf Minuten grillen.
    Mit Salat und Weißbrot anrichten. 

    Gutes Gelingen!

    Share if you care.