Gegrilltes Kalbsherz am Spieß

25. November 2016, 14:45
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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kalbsherz
4 Zwiebeln
Coffee Rub-Gewürzmischung - fertig gekauft oder gemörsert aus Zucker, zerstoßene Kaffeebohnen, Salz, Senfsaat, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Koriander, geräucherte Chilischoten, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian
4 Holzspieße

Zubereitung:

Die Holzspieße in kaltes Wasser einlegen. Das Kalbsherz von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und halbieren.
Kalbsherz- und Zwiebelstücke auf die Spieße stecken, dabei mit Zwiebel abschließen.
Coffee Rub-Gewürzmischung  über die Spieße streuen und gut einreiben.
Während die Gewürze einziehen, den Grill anheizen.
Die Spieße über der Glut sachte von allen Seiten rund fünf Minuten grillen.
Mit Salat und Weißbrot anrichten. 

Gutes Gelingen!

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