Gegrilltes Kalbsherz am Spieß

Ansichtssache

Die lauen Abende müssen genutzt werden - etwa um in einem Hinterhof Kalbsherz am Spieß zuzubereiten - Unser Mann am Grill ist Harald Fidler (Schmeck's)

red/derstandard.at
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Rezept für gegrilltes Kalbsherz am Spieß

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kalbsherz
4 Zwiebeln
"Coffee Rub"-Gewürzmischung - fertig gekauft oder gemörsert aus Zucker, Salz, Kaffeebohnen, Senf, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Koriander, Chillies, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian
4 Holzspieße

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