Weinviertlerisch essen und trinken

Manfred Buchinger und Wolfgang Galler haben ein Buch über die Weinviertler Küche verfasst - Inklusive Rezept für Eierkarpfen

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foto: miguel dieterich

"Weil ich euch früher so gehasst habe, habe ich euch jetzt für mich verfeinert" - Manfred Buchinger spricht in seinem neuen Weinviertel Kochbuch mit einem ehemaligen Feind - den Bröselnudeln. Modifiziert mit Lauch, Butter und feinen Dinkelsuppennudeln - und als Überguss Weinviertler Kürbiskernöl - haben die Bröselnudeln mittlerweile Buchingers Akzeptanz, wenn nicht gar Zuneigung erobert.

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