Rezept für Empanadas
Zutaten für 15 Stück:
500 g Dinkelmehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 Ei
½ Esslöffel Butter
Rund 200 ml Weißwein oder Wasser
Schinken/Käse-Füllung:
100 g Schinken
130 g Emmentaler
2 EL Ricotta
Salz
Pfeffer
Spinat-Füllung:
1 Kleine Zwiebel
175 g Blattspinat, blanchiert und gut ausgedrückt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Die Zutaten für den Teig vermengen: Backpulver ins Mehl sieben, das Ei rein schlagen...
... die weiche Butter dazu...
... und mit allen weiteren Zutaten gut verkneten...
... eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Kneten bis der Teig geschmeidig ist, und 15 Minuten rasten lassen.
Alle Zutaten für die Schinkenfülle klein schneiden...
... und vermischen.
Alle Zutaten für die Spinatfülle ebenfalls klein schneiden und vermischen. Das Rohr auf 180°C vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen...
... und Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.
Die Füllung in der Mitte platzieren. Die Ränder mit Wasser befeuchten.
Den Teig zusammenklappen und die Enden gut verschließen.
Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.
Den Teig zusammenklappen und die Enden gut verschließen.
Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.
Heiß oder kalt servieren. Dazu passen Dipps und Salate. Que aproveche! (red,derStandard.at)