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Einen der ersten grünen Grüße des Frühlings verarbeiten wir in der EssBar als Lasagne
Ein wunderbares "Wohlfühlgericht", das im gesamten arabischen Raum beliebt ist. Dazu passt am besten griechisches Joghurt oder Gurkenjoghurt
Langsam kündigt sich der Frühling an, doch noch sind die kalten Tage nicht vorbei - Die Bohnensuppe mit Lamm spendet Wärme
Das feine Vanillearoma des Pürees harmoniert gut mit dem Fisch und dem Fenchelgemüse
Dieses Rezept für Борщ stammt von der ukrainischen Freundin einer derStandard.at-Leserin aus der Region Donezk - Das exzessive Geschnipple, Gereibe und Gebrate lohnt sich!
Bis frischer Spinat Saison hat, müssen wir uns noch ein wenig gedulden, die Spinatpalatschinken schmecken aber auch mit einem Tiefkühlprodukt
Sicher kein Fastfood, alles selbst gemacht: Burger, Brötchen und Chips
Mangold, der seit einiger Zeit ein Revival erlebt, gedeiht auch im Topf - Wir haben ihn zu einer Quiche verarbeitet
Wir starten mit einem Klassiker ins Neue Jahr und schieben zartes Schweinsfilet umhüllt mit Champignons und Blätterteig ins Backrohr
Das Rezept für die Krautrouladen mit Reisfleisch-Füllung hat uns eine Kollegin mit polnischen Wurzeln verraten
Eine Alternative zum klassischen Weihnachtsvogel
Spargel und Fisch passen gut zusammen, das beweist dieses rasch zubereitete Gericht mit Grünspargel und Lachs
Immer ein Renner: die Kombination aus Huhn, Prosciutto, Rucola, grünem Veltliner und Reis
Herbstzeit ist die Zeit für deftige Gerichte - wie Enten-Ragout mit Parmensan-Gnocchi
Saftiges Rindsfaschiertes mit Rosinen, Ingwer und Chilis umhüllt von Blätterteig ergibt einen exotischen salzig-süß-scharfen Strudel
Der Turm aus Blinis ist spektakulär, die Fülle kann variiert werden: tiefgekühlter oder frischer Spinat oder die ersten zarten Bärlauchblätter eignen sich für das vegetarische Gericht
Zucchini, Melanzani, Tomaten - Einen Teil der spätsommerlichen Gemüseernte haben wir mit Unterstützung einer Kollegin mit irakischen Wurzeln zu einem würzigen Auflauf verarbeitet
Die Fleischbällchen sind immer als erstes weg... Wir kochen sie nach einer spanischen Version
Diese Woche kochen wir in der EssBar amerikanisch - Geburtsort der "upside down"-Pizza ist Chicago
Die Schwammerln sprießen aus dem Boden - wir haben sie zu einer Quiche verarbeitet
Das polnische Nationalgericht wird in zig verschiedenen Variationen zubereitet - Wir haben uns für eine mit Steinpilzen und Räucherwurst entschieden
Nachdem es in Tobias Müllers Blog und auch in der EssBar die letzten Wochen recht fleischlich zuging, kochen wir heute fleischlos
Einfach und schmackhaft - Das Gulasch mit frischen roten Paprika und Sauerrahm wird so lange gekocht, bis es butterweich ist - Dazu passen Nockerln
In der Essbar servieren wir diese Woche Vegetarisches: Paradeiser, Melanzani und Erdäpfel scharf gewürzt
Dank einer schwesterlichen Lieferung aus dem Burgenland konnten wir am Wochenende heimischen Spargel kochen und genießen - als Risotto mit Shrimps und einer feinen Zitronennote
soeben vorzüglich gespeist. Das Rezept ist aus einem älteren italienischen Kochbuch. Dort wird ebenfalls Weißwein angegeben. Dazu hatten wir selbstgemachte Parpadelle. Aber auch Brot oder Polenta passt gut. Risotto wäre mir zu mächtig.
eignet sich wunderbar zum Einfrieren, also wirklich in einer Riesenrein im Backrohr langsam schmurgeln lassen - und mit viel mehr flüssigkeit als in diesem Rezept angegeben, ich nehme Weiß´wein 8das ist aber kein Dogma) und Suppe. (von Rind, besser noch vom Kalb), Risotto als Beilage ist für junge Lebern und Gallen zu empfehlen, ältere jahrgänge sollten zu Weißbrot greifen....
die Präsentation, bei der man sich durch 10 Fotos, die kurz untertitelt sind, durchklicken muss, ist doch etwas umständlich. Aber es mag ja Leute geben, die das brauchen, weil sie sich sonst nicht vorstellen können, wie man Petersilie hackt, Zitronen schält oder Gemüse würfelt. Kann man sich das irgendwo zum Ausdrucken (auf einer Seite!) runterladen?
Es ist eine ungeheure Verschwendung, so ein Rezept auf 2 Fleischstückchen auszulegen.
Bei 3 Stunden Garzeit muss man die ganze Sippe zusammentrommeln und mehrere Kilo Fleisch herankarren.
Das bisschen Fleisch in einem Pfännchen 3 Stunden lang schmurgeln ist einfach nur dekadent.
Man kann ja auch mal Freunde einladen. Ist ein perfektes Essen für einen frischen Herbstabend in größerer Runde- Heizwärme, wie JJFlash weiter unten richtig festgestellt hat.
Kann man wunderbar vorbereiten, man kommt nicht ins strudeln, und es kann kaum etwas schiefgehen. Ich persönlich finde es "festessentauglich", aber nichts für die "kleine Pfanne".
Ein Vitello Tonnato macht man ja auch nicht mit 100gr Fleisch.
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