Scharfes türkisches Gemüseragout

In der Essbar servieren wir diese Woche Vegetarisches: Paradeiser, Melanzani und Erdäpfel scharf gewürzt

derstandard.at/schersch
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Rezept für vier Personen

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große Melanzani
2 Kartoffeln
3 Tomaten
2 lange, scharfe grüne oder rote Pfefferoni
8 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
½ TL Zucker
½ TL edelsüßes Paprikapulver
1 Schuss Weinessig
Salz
Pfeffer

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