Rezept Garnelen mit Ei und Limette
Zutaten für 4 Personen:
500 g Garnelen ohne Schale
40 g Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Prise Salz
1/8 l trockener Weißwein
Für die Sauce:
4 Eier
60 g Parmesan
Saft von eineinhalb Limetten
Eine halbe Limette zum Garnieren
Frischer Oregano
Salz, Pfeffer
In einer Schüssel Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Parmesan reiben...
... und dazugeben. Zuletzt den Limettensaft und die Oreganoblättchen hinzu fügen.
Butter, Knoblauch und eine Prise Salz in einer Pfanne erhitzen.
Die Garnelen zwei bis drei Minuten mitbraten...
und mit dem Wein ablöschen. Anschließend aus der Pfanne heben und auf Teller legen.
Die Eier in den verbliebenen Bratensud gießen. Die Masse, sobald sie anfängt zu stocken...
... über die Garnelen auf den Teller geben.
Mit Limettenscheiben und Oregano garnieren. Dazu passt Weißbrot. (red,derStandard.at)