Mole Negro de Oaxaca

    16. Februar 2011, 17:08
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    Endlose Zutatenliste, enormer Aufwand, umwerfende Wirkung - bei Februar-Hochnebel, Föhnsturm, Partys und Familienfeiern - überall wo mexikanisches Temperament gefragt ist

    foto: derstandard.at
    Bild 1 von 12

    Rezept Mole Negro de Oaxaca

    Zutaten für 4 Personen:

    1 gekochtes Huhn
    3-5 gemischte Chilischoten
    3 Tomaten
    1-2 bunte Paprika
    50 g Schweinsschmalz
    1 Zwiebel
    Zehen einer halben Knoblauchknolle
    1 Semmel oder ein Stück Weißbrot
    1 Zimtstange
    30 g weiße Mandeln
    30 g Erdnusskerne
    30 g gemischte Nüsse (Walnüse, Haselnüsse, Kürbiskerne)...

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