Im Wulfisch gibt es Hamburger Krabbenbrötchen mit den unerreicht leckeren, echten, grauen Büsumer Krabben
Sogar hier in Wien, wo wir nun wirklich tief im Osteuropäischen drinstecken, regt sich plötzlich Freude an den Küchen des Nordens. Dass da der Hype um den besten Dänenkoch der Welt mitspielt, ist eher unwahrscheinlich - eher schon die zusehends grottige Qualität hiesiger Konzernplörre, die einem den Umstieg auf Jever, Astra und anderes herbes Nordbier gschmackiger denn je macht - trotz Mehrkosten.
Dazu gibt es mehr oder minder authentische Nord-Snacks. Smørrebrød ist bislang nur dem Namen nach dabei - was der Skaen genannte Laden in der Wiener Margaretenstraße sich getraut, in dieser an sich streng reglementierten Brötchen-Kategorie für Fantasie-Sandwiches anzubieten, würden echte Wikinger nicht einmal im schweren Øl-Rausch verschlucken.
Dass es auch anders geht, zeigt jetzt der wunderschön geratene Wulfisch beim Karmelitermarkt, wo es, Jubel, doch tatsächlich Hamburger Krabbenbrötchen mit den unerreicht leckeren, echten, grauen Büsumer Krabben gibt. Die schmecken besser als an den Landungsbrücken, weil neben der Sauce (superlecker) auch Butter (noch besser) als Belag für die krossen Brötchen geordert werden kann - und das gereicht dem feinen Geschmack dieser selbst importierten Delikatesse doch deutlich besser zur Ehre. (Severin Corti, DER STANDARD, Printausgabe, 24./25./26.12.2010)
Wulfisch
Haidg. 5, 1020 Wien
Tel.: 01 946 18 75
Mo.-Fr. 11-20, Sa. 9-13 Uhr
ab 27. 12. wieder
offen, 1. 1. Katerfrühstück!
www.wulfisch.at
