Gefüllte Hirschrouladen mit Serviettenknödel

So ein Gericht gehört am Herd angebraten etc., und dann bei sowas wie 85° im Rohr über viele Stunden leisest geschmort.
Zum Schluß Fleisch heraus, Sauce auf passende Konsistenz einkochen, ggf. bisserl binden, mit Obers oder Butter montieren falls gewünscht, abschmecken.

SO geht des, Ihr Standard-Kochlemuren!!

Ich rolle meine Serviettenknödel lieber in Frischhaltefolie und Alufolie. Finde ich besser als eine Serviette oder Geschirrtuch zu verwenden.

Paradeiser = Tomaten

Na schau, geht ja doch - lies nochmal die Domain-endung von hier, dann kann man ev. ein Wörterbuch heranziehen: http://www.ostarrichi.org/wort-143-... eiser.html

Österreichisch. Sag mal bei uns in Tirol dieses Unwort und du wirst deine Tomatensuppe auf der Toilette serviert bekommen!

Liegt weit südlich von Dänemark,
in der Nähe von Steiermark.

aber knödelbrot heisst halt knödelbrot weil knödelbrot eben nicht unbeding nur aus semmelwürfel besteht. ursprünglich wurde dazu jedes altbackene brot verwendet, das im haus war.
die wiener wollen über die knödel mitreden tz tz bleibts bei eurer bistecca milanese

wird hier bewiesen, dass Knödelbrot und Semmelwürfel/Semmelbröckerln keine deckungsgleichen Begriffe sind.

Nur gibt es in den Lebensmittel-Supermärkten nur Knödelbrot bestehend aus Semmelwürfeln.

im privaten Bereich nie verstanden. Die mögen in der Gastronmie Vorteile haben, aber daheim sind normale Knödel genauso leicht zu machen und doch viel besser.

Serviettenknödel schauen besser aus, sind besser portionierbar.

ich finde die kugeln schöner!

weniger Bindemittel und werden dadurch flaumiger.

mehl brauchen nur leute die ihre semmelknödel kochen. dämpfen ist die devise!

"Gibt es zu diesem Gericht denn keine vegetarische Alternative?" ...

paniert, gebacken, als suppeneinlage - vegetarisch:

http://www.uni-koblenz.de/~odsgroe/rotlos.htm

Tofu-Hirsch-Surrogat nicht erwünscht!

Ersetzen Sie den Hirschen durch äh irgendwelches Grünzeug (oder so).

Darüber hinaus glaube ich, dass mir diese Hirschrouladen schmecken würden.

ich will's gar nicht schreiben... (~trümmerl)
aber appetitlich schaut's nicht aus.

bittschön. gerne: Risotto

;-))

Mit zwei Kochlöffeln im Rühren
(synchron im Uhrzeigersinn und dagegen).

Ist ja alles schön und gut, aber können wir bitte mal wieder ein Risotto haben?

Versuche seit 3 Tagen einen Hirschbraten durch köcheln weich zu kriegen. Keine Chance.
Druckkochtopf sehr zu empfehlen ;-))