Grazer Männerwohnheim gibt Kochbuch heraus

Gerichte für die schlanke Brieftasche - Rund 70 Rezepte von Heimbewohnern und Promis von Kanzler bis KPÖ-Legende

Graz - Unter dem Motto "Selbst kocht der Mann" hat das Männerwohnheim der Stadt Graz ein Kochbuch herausgebracht - mit Rezepten der Bewohner. Erweitert wurde die Sammlung mit Kochanweisungen prominenter Männer: Bundeskanzler, Vizekanzler, Landeshauptmann, Bürgermeister, Köche und Künstler gaben mit eigenen Lieblingsrezepten ihren "Senf" dazu. Der Erlös des Verkaufs kommt dem Männerwohnheim zugute.

Sie bekommen ein Dach über den Kopf, aber sie müssen sich selbst versorgen: die rund 70 Bewohner der Männerwohnheimes der Stadt Graz. Wer glaubt, die Herren würden nur Eierspeis, gesalzene Erdäpfel und aufgewärmten Leberkäse zustande bringen, der irrt gewaltig - in den Gemeinschaftsküchen des Hauses entsteht so manches schmackhafte Gericht. Schon vor Jahren wurde eine "Kochgruppe" initiiert, in der die Heimbewohner die Zubereitung von einfacher Hausmannskost bis hin zu exotischen Gerichten selbst erproben können - und dabei oft zu passionierten Köchen werden.

Mit wenigen Zutaten kochen

Diplomsozialarbeiter Johannes Eder, Betreuer im Männerwohnheim, hatte daher die Idee zum "Kochbuch des Männerwohnheimes der Stadt Graz". Entstanden ist ein rund 60-seitiges Werk, das Anleitungen für etwa 70 Gerichte für die schlanke Brieftasche enthält, die mit wenig Zutaten auskommen - und vor allem satt machen. Ein "Erdäpfel-Schafkäse-Allerlei", "Spinatspätzle mit Schinkenrahmsauce", ein schlichter "Rindsbraten", ein kreatives "gefülltes Schweinskotelett im Blätterteigmantel auf Blattsalat" oder das wohl kürzeste Rezept für Grenadiermarsch: "Erdäpfel und Nudel kochen (Hörnchen). Erdäpfel schälen, zerkleinern und mit gekochten Nudeln anbraten. Je nach Geschmack salzen und mit einem Ei oder zerriebenem Käse verfeinern". Aber auch Asiatisches wie "Scharfe Glasnudeln mit Thunfisch", die mit Cashewkernen kombiniert werden können, findet man darin.

Auch einige Politiker geben ihre Lieblingsrezepte weiter: Alt-Bürgermeister Alfred Stingl verrät z. B., wie ein "Süßer Hirseauflauf" zubereitet wird, Landeshauptmann Franz Voves rät zur "Kernöl-Eierspeis", Vizekanzler Josef Pröll verleitet zur "Blätterteigrolle mit Faschiertem", Bundeskanzler Werner Faymann verrät sein Rezept für "Nudeln mit Schafkäsesauce" und die Grazer KPÖ-Legende Ernest Kaltenegger erklärt, was eine "Murtaler Stiermilch ist": Für diese "puddingartige Weihnachtsspeise", werden rund 5 dag Mehl mit wenig kalter Milch verrührt und in einen halben Liter kochende Milch gesprudelt. Die Masse wird etwas gesalzen, nach Belieben gezuckert und unter Rühren zu einer dickflüssigen Creme verkocht, in die zuletzt zwei versprudelte Eier, eine Handvoll Rosinen und etwas Vanillezucker gegeben werden. Die kalt gewordene Masse lässt sich laut Kaltenegger gut stürzen und wird mit Zimt bestreut genossen. (APA)