Die rote Frucht ist vitaminreich und kalorienarm
Bonn - Die Kirsche ist nun als gesunder Sommer-Snack in aller Munde. Da die wohlschmeckende rote Frucht sehr vitaminreich und kalorienarm (60 Kilokalorien pro 100 Gramm) ist, eignet sie sich hervorragend als Knabber-Alternative zu Chips und Co.
Viele Vitamine
Kirschen verfügen sie über reichlich Vitamin C, Fruchtsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Anthocyane. Diese sind auch für die hell- bis dunkelrote Farbe verantwortlich. Sowohl Süß- als auch Sauerkirschen liefern zudem viel Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kieselsäure sowie B-Vitamine. Süßkirschen werden aufgrund ihres süßlichen Geschmacks überwiegend roh vernascht. Hingegen dienen Sauerkirschen vor allem als Zutat für Kompott, Marmelade, Kuchen oder Suppen.
Damit Kirschen ihr volles Aroma entfalten, müssen sie reif geerntet und möglichst bald verzehrt werden. Damit die kleinen Früchte zuhause länger frisch bleiben, sind sie ungewaschen im Kühlschrank zu lagern. Kirschen eigen sich außerdem nicht nur zum Einmachen, sondern auch zum Einfrieren. Dann laden sie auch in der kalten Jahreszeit zum vitaminreichen Genuss ein. (sid)
