Lebensmittel-Infektionen sind oft "hausgemacht"

Das Problem ist deutlich überbewertet. 90% der Durchfälle sind viral bedingt, und 90% der bakteriellen Durchfälle kommen aus Ägypten oder dem Flugzeug.

auch die bakteriellen infektionen subtropischer urlaubsdestinationen sind nicht alleine schicksalhaft, sondern ergebnis mangelder küchenhygiene - weshalb dort schon massive verbesserumngen zu beobachten sind. und dann ist natürlich die naivität der reisenden, die alles, was am buffet steht auch verzehren (ungeschältes frisches obst und gemüse), weil sie nicht erlernt haben, dass das immunsystem ihres darmes mit den dort ansässigen "banalen" bakterienstämmen nicht umgehen kann.

Das ganze Problem auf die privaten Haushalte abzuschieben ist aber schon sehr einfach... ich sehe häufig in Supermärkten deutlich erkenbar verdorbenes Fleisch, aber auch Obst usw.; das bestätigt die AK ja auch regelmäßig mit ihren Untersuchungen. Außer der AK kontrolliert das ja scheinbar niemand (Lebensmittelpolizei??).

Das Problem ist ja nicht nur, dass es im Supermarkt schon verdorben ist, sondern dass es durch falsche Lagerung (Unterbrechung der Kühlkette) zwar beim Kauf noch okay ist, aber das Haltbarkeitsdatum keine Relevanz mehr hat.

besonders, wenn die AK Testkäufe macht und fast 50% der gekaufte Produkte beanstandet. Die legen die eingekauften Waren sicher in die Sonne, um dem Leitl eins auszuwischen.

Bsp. Lebensmitteltest Räucherfische
http://kaernten.arbeiterkammer.at/bilder/d5... fische.pdf

"keinesfalls nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums..."
Es kommt wohl aufs lebensmittel drauf an, es ist ein unterschied ob das 3-fach umgepackte gammelfleisch abgelaufen ist oder der honig!

Kühlschrank lagern: Vielleicht sollte man mal erwähnen dass der kühlschrank im durchschnittshaushalt eine keimbrutstätte ist. Ausserdem ist es eine unart alles in den kühlschrank zu packen! Tomaten z.B. verlieren bei Kühlschranktemperaturen ihren Geschmack..

honig kann nicht ablaufen - ist das einzige lebensmittel das nicht verdirbt (neben wein vielleicht...)

Das Problem ist auch die falsche Lagerung im Kühlschrank. Etwa Milch die in die Kühlschranktür gestellt wird oder Fleisch/Wurst die oben hin gelegt wird statt in die Mitte, wo es am kühlsten ist.

Und natürlich kommts auf die Lebensmittel selbst an. Eine ein Tag abgelaufene Milch (die nicht schlecht riecht) würde ich vielleicht nicht unbedingt roh trinken, aber wenn man sie zum Kochen nimmt, ist das kein großes Problem. Selbiges gilt etwa für Eier, selbst am Ablauftag (oder kurz davor) würde ich mir damit kein 3-Minuten-Ei mehr machen, aber wenn man es durchkocht ist das weniger ein Problem.

die sparsame hausfrau nimmt die eier, die morgen ablaufen, und damit macht sie noch schnell ein tiramisu für die enkerl, die übermorgen kommen, zumindest die creme kann man ja heute schon wunderbar vorbereiten...

Geh bitte, ich trinke Milch solange sie nicht schlecht schmeckt (sicher schon 5T abgelaufene). Joghurt esse ich auch so 2-3 Wochen nachdem es abgelaufen ist und Wurst ist auch nicht sooo problematisch. Du übertreibst. Dich haut dann wahrscheinlich ein "Lüfterl" um.

dass die Nase des Menschen eigentlich sehr gut fest stellen kann, was der Magen noch vertraegt. Mein Mann verzehrt genuesslich Speisen, da dreht sich mir beim Riechen schon der Magen um, ohne Probleme zu haben, der riecht es auch nicht. Beim Erwachsenen ist also unbedingt auf die eigene Nase zu verlassen und nicht auf fremde ;)

während verschiedene fäulniskeime, aber auch simple staphylokokken gerüche verbreiten, sind mengen an salmonellen und yersinien, die für eine infektion ausreichen, keine geruchsentwickler.

ist bei mir genauso. abgelaufenes fleisch oder eier müssen nicht sein. der rest geht ohne probleme, hatte noch nie beschwerden oder sonstiges.

joghurt kann eigentlich gar nicht schlecht,im sinne von gären, faulen,... werden, da es schon vergorene milch ist (und sozusagen schon schlecht ist).
Ursprünglich zogen damit nomaden durch die wüste -von da kommt auch das wort. Joghurt wird wenn schon schimmlig und das zählt ja mehr als parasitenbefall

Auch bei Fleisch sieht und riecht man ob es noch gut ist.
Das kann schon ziemlich grau sein und stinken aber es ist noch nicht schaedlich wenn man es ordentlich kocht.

Was anderes ist Tiramisu oder Mayo die man ewig lagert. Drueber im Kuehlschrank vielleicht ein totes Huhn platziert.

aber bei milch? die geht schon oft ein paar tage über datum, schmeckt man ja eh; verdorbenes sieht man ja zum glück meistens, das mhd ist bestensfalls ein anhaltspunkt;