Erbsengrüne Suppe

    23. Juni 2010, 16:57
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    Grüner wird es nicht: Eine Suppe aus jungen Erbsen, Petersilie und Minze

    foto: jus/derstandard.at
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    Zutaten

    für 2 Personen
    3 Frühlingszwiebel
    1 Kartoffel
    1 EL Olivenöl
    Prise Salz
    700 ml Gemüsebrühe
    Prise Muskatnuss
    Unbehandelte Zitrone
    300 Gramm junge Erbsen
    2 Zweige Liebstöckl
    3 EL gehackte Petersilie
    2 EL gehackte Minze
    2 TL Zitronensaft
    Pfeffer

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