Pizza, zertifiziert

gerade rief ich an bei der im standard angegebenen addresse
Pizzeria Riva - sotto le stelle, Summerstage, Roßauer Lände, 1090,
wo mir gesagt wurde, dass das von den Standard-Postern kritisierte Lokal in der Frankenberggasse 1, 1040
http://www.pizzanapoletana.org/showassoc... php?id=266
mit ihnen nichts zu tun hat
"das ist eine Namensgleichheit"
. . . sonderbar . . . bei einem so langem Namen

die pizza ist ja wirklich gut. nicht besser oder schlechter als im mari oder im capatosta aber was solls.

das problem dort ist einfach das service!

weil wohnbedingt gleich um die ecke hab ichs letztes jahr dreimal probiert, jedesmal eine halbe stunde gewartet - nein - nicht bis die pizza kam, bis ich beim supercoolen, total lässigen personal bestellen durfte, einmal kamen zwei pizzas garnicht, einmal zweimal die falsche pizza - aber nicht dass man ein `tschuldigung hört - wäre ja auch zu viel verlangt. ...beim dritten mal sind wir nach über 1 std aufgestanden und gegangen.

ich ess lieber eine unzertifizierte pizza als dort auch nur einen cent auszugeben. mahlzeit!

deckt sich mit meinen erfahrungen - ich war mit 2 freindinnen an einem eher kühlen wochentag frühabends dort - die location war nur schütter besetzt - bis zur getränkebestellung 15' wartezeit, essenbestellung mit "komme gleich abgewimmelt" - nochmal 15' bis das bier serviert wurde - "ältere" damen werden dort offenbar besonders gern übersehen - wir haben dann woanders gegessen.

quer durch die Welt reisen, und Pizza testen. (immerhin haben die sogar "Mitglieder" in Australien und Kanada ...)

:-)

was eine richtige pizza ausmacht ist auch unter napoletanern durchaus umstritten!

was soll heißen: original neapolitanisches mehl? wächst das ursprungsprodukt (und auf das kommt es an), in neapel? na hoffentlich nicht!

lasse ich mehl im molino Caputo mahlen, ist es dann original napoletanisch? was ist original napoletanisch? das mehl, die mühle, das getreide?

woher kommt die hefe? dazu weiß der corti nix? schwerer mangel!

san marzano liegt nicht, wie jeder weiß, der schon mal dort war, an den hängen des vesuvs, sondern ist ein inzwischen von straßen eingekeiltes drecksnest wie viele andere in der ebene, das halt vor langer zeit den pomodori den namen gegeben hat.

super peinlich das ganze!

Sie haben natürlich vollkommen recht.

Im Prinzip ist es völlig egal, wie man eine Pizza macht. Viel wichtiger ist die Qualität der verwendeten Zutaten.

Hatte anfangs einmal mit San Marzano - Tomaten von Meinl am Graben probiert (völliger Unsinn) - die Qualität dieser Tomaten ist so schlecht, dass diese letztendlich im Mülleimer landeten.

Da ist gar keine Hefe drin, bei uns gibts nur Germ.

Hier zur Abkühlung ein Link, wo Sie etwas nachlesen und lernen können über die berühmten Tomaten aus der Vulkanerde des Vesuv, und wie man gute Tomatendosen im Supermarkt ausfindig macht:

http://www.vnr.de/b2c/hobby... taben.html

nicht nur trinken, auch was essen! pizza im riva z.b., die ist nämlich wirklich fantastisch. aber ehrlich gesagt, wenn sie nicht hingehen, habe ich auch nichts dagegen einzuwenden.

aber dass die dop-san marzanos ausschließlich auf dem vulkanischen boden des vesuvs wachsen dürfen, ist tatsache. was das mehl angeht: der mahlgrad macht es offenbar aus. muß für pizzateig ganz besonders fein sein, heißt es. hefe: nur ganz wenig, dafür den teig am besten schon am abend zuvor ansetzen.
wünsche noch einen schönen tag und, vielleicht, ein bisschen entspannung?

Schad nur, dass das Wetter bis jetzt selten mitgespielt hat.

nur: wenn auch der teig so labrig und dick ist wie beim original aus neapel, kann er sich seine zertifizierung in den donaukanal schieben.

Manche Leute essen gerne Pizza aus Neapel, andere wiederum bevorzugen Frisbeescheiben... jedem das Seine!

weißt.. man sollte halt auch nicht in napoli vom pizza hut mehr erwarten als in österreich...