Bärlauchpesto

Ich mag mein Pesto am liebsten mit Sonnenblumenkernen: http://www.miaderoca.de/kulinaris... auchpesto/ - einfrieren ist nicht nötig, mit Öl bedeckt hält sich das Pesto (theoretisch) sehr, sehr lange

Davon halte ich nix. Pesto muss immer ganz frisch sein!

... und walnüsse statt der pinienkerne is auch total gut (so hab ich's heuer gemacht)

...mörsert schmeckt's nochmal besser. Ist aber eine Heidenarbeit.

http://www.youtube.com/watch?v=-5XkrHgBHUE
Ab 02:40

Hat da jemand Erfahrung damit?

...mit Öl abdeckt sollte es wesentlich länger halten.

kann man, es verändert sich dann aber leicht die farbe, es geht an der oberfläche leicht ins bräunliche (zumindest ist es beim basilikum so).

Vermutlich deswegen der Braunton. Also sollte Basilikum immer nur mit Fingern gerupft werden und nicht mit Messern und Pürrierstäben in Berührung kommen. Heidenarbeit, aber macht sich bezahlt...

Herzelichst
Ihr Lappe

auch in den US of A? Da es sonst ja nix gscheites gibt schau ich hier immer gern rein und versuch mir gute Sachen selber zu machen... Was ist Baerlauch in Ami-Englisch? Danke!

ja, gibts hier auch. zumindest and der ostkueste. es heist hier wild leek oder ramp and ist oft recht haeufig - nicht mit 'lilly of the valley' verwechseln

hab ich schon gehoert, alles klar - nicht verwechseln. Vielen Dank :)

..Allium ursinum. Das ist die wissenschaftliche Bezeichnung.

Dann fragen Sie den Verkäufer oder die Verkäuferin, ob in diesem Laden auch der Urintest gemacht werde. Falls ja dann sagen Sie einfach "Bitte waschen Sie sich zuerst die Hände und dann geben Sie mir 10 Deka Allium ursinum." ;-)

Herzelichst
Ihr Lappe

werd mich mit den Uebersetzungen ins Geschaeft begeben... Gruesze aus Arizona!

RR

ist vermutlich zu trocken für bärlauchähnliche Gewächse.

Vielleicht bekommen Sie jetzt im Frühjahr irgendwo 'ramps', dürfte aber auch eher auf die Ostküste beschränkt sein.
http://en.wikipedia.org/wiki/Alli... _tricoccum

ich war mal ein jahr in upstate NY zu hause, da hab ich bärlauch im wald gefunden und ein paar mal suppe draus gemacht.

nachdem meine bekannten dort ziemlich perplex waren dass man essbares ganz einfach so aus dem wald holen kann glaube ich aber nicht dass es viel sinn hat irgendw nach bärlauch zu fragen...

lily of the valley,
nein, damit sollten sie es nicht verwechseln.
es handelt sich natürlich um bear's garlic.

bear leek ; )

nein spaß beiseite:

lt. dict.cc
ramson Bärlauch {m}
bot. bear's garlic [Allium ursinum] Bärlauch {m}
bot. wild garlic [Allium ursinum] Bärlauch {m}

oder halt einfach bears garlic.

Ramsons (buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic)

Wächst in EU aber nicht in Amiland.

sagt zumindest http://dict.leo.org

Gehackte Kürbiskerne statt Pinienkern und Kernöl statt Olivenöl. Den Parmesan weglassen und dafür alten Bergkäse kochen dazugeben.

schmeckt man vom Bärlauch aber vermutlich gar nichts mehr?

Das kommt wie so oft auf die Menge an. Einfach ausprobieren und zur Not mit Olivenöl strecken.