Die Macht des Marktes

Neues Slow-Food-Standl von Isabel Kaas

Wenn das mit der Neuerfindung des Karmelitermarktes so vielversprechend weitergeht, kann es nimmer lange dauern, bis sich die Marktfahrer auch unter der Woche wieder herstellen - nicht nur Freitag/Samstag, wie das derzeit der Fall ist. Das ist auch der Traum von Irene Weinfurter, der grandiosen Köchin, die dieser Tage als Geburtshelferin des jüngsten Zuwachses am Markt tätig ist: Das neue, ganz bemerkenswert schön gestaltete Slow-Food-Standl von Isabel Kaas hat seit exakt einer Woche offen.

Es gibt das herrliche Brot von Denise Pölzelbauer und Erich Kasses, die herrlichen Käse werden von Stephan Gruber (kaes.at) organisiert, Wurst und Schinken kommen von Schardax und Thum, die Schnecken vom Gugumuck, allerhand köstliche Säfte aus Dirndln und anderen Früchtchen gibt es ebenso wie die herrlichen Sughi, Chutneys und Marmeladen von Weinfurter selbst.

Das soll alles noch viel mehr werden, die absolut köstliche Pasta ripiena von Doris Wasserburger aber gibt es nicht nur zum Mitnehmen, sondern auch schon zum Daessen. Dazu kommt stets eine Suppe oder ein Salat, mit etwas Glück (kommende Woche!) auch ein Curry von der Ziege, die ein befreundeter Bauer und Marktfahrer mitbringt. (corti/Der Standard, Printausgabe 27.03.2010)