Zitronenhuhn mit Parmesankruste

foto: derstandard.at/ursula schersch
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Zutaten
(für zwei Personen)

Hühnerfilet (ca. 25 dag)
1 Bio-Zitrone
1 Ei
30g Parmesan
30g Pinienkerne
2 Scheiben hartes Toastbrot
1 EL Basilikum und Petersilie
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer

Beilage:
45 dag Erdäpfel
Rucola

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