Zitronenhuhn mit Parmesankruste

    10. März 2010, 15:28
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    Die Kruste für das Hühnerfilet wird aus Parmesan, abgeriebener Zitronenschale und Pinienkernen zubereitet - Als Beilage servieren wir Rucola-Erdäpfel

    foto: derstandard.at/ursula schersch
    Bild 1 von 12

    Zutaten
    (für zwei Personen)

    Hühnerfilet (ca. 25 dag)
    1 Bio-Zitrone
    1 Ei
    30g Parmesan
    30g Pinienkerne
    2 Scheiben hartes Toastbrot
    1 EL Basilikum und Petersilie
    2 EL Mehl
    Salz und Pfeffer

    Beilage:
    45 dag Erdäpfel
    Rucola

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