Karotten-Orangen-Kokossuppe mit Riesengarnelen

    9. Dezember 2009, 11:42
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    Als zweiten Gang servieren wir eine köstliche Suppe

    foto: derstandard.at/schersch
    Bild 1 von 12

    Zutaten

    12 Stück Riesengarnelen - möglichst aus Bio-Zucht
    Eine Zitrone
    1 Zwiebel
    1 TL geriebener Ingwer
    1 EL brauner Zucker
    750 g Karotten
    150 ml Kokoscreme oder -milch (eine halbe Dose)
    Saft von zwei Orangen
    Schale einer Bio-Orange
    Kümmel gemahlen
    Salz
    Cayennepfeffer
    Gemahlener Kardamom
    1 EL Butter
    1 EL Rapsöl
    Stangenselleriescheiben oder -blätter (oder Petersilie)

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