Karotten-Orangen-Kokossuppe mit Riesengarnelen

9. Dezember 2009, 11:42
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foto: derstandard.at/schersch
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Zutaten

12 Stück Riesengarnelen - möglichst aus Bio-Zucht
Eine Zitrone
1 Zwiebel
1 TL geriebener Ingwer
1 EL brauner Zucker
750 g Karotten
150 ml Kokoscreme oder -milch (eine halbe Dose)
Saft von zwei Orangen
Schale einer Bio-Orange
Kümmel gemahlen
Salz
Cayennepfeffer
Gemahlener Kardamom
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
Stangenselleriescheiben oder -blätter (oder Petersilie)

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