Essbar

Gefüllte Zucchini, würzig

16. November 2009, 12:07
Bild 1
foto: jus/derstandard.at
Bild 1 von 10»

Zutaten

für 4 Personen

4 Zucchini
1/2 Laib Weißbrot (ohne Kruste)
6 Paradeiser
1 Bund Petersilie
200 Gramm Parmesan
300 Gramm Ziegenkäse
2 Eigelb
2 Knoblauchzehen
100 ml Milch
Kürbiskernöl
Oregano, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer

Kommentar posten
14 Postings
leitfaden
04
22.11.2009, 17:26
ich will ja nicht mäkeln (na gut, ich will doch...) -

aber das "weissbrot" in meiner küche sieht anders aus.

J'adoube
00
22.11.2009, 18:07

Erstes Bild ist untem Hund!
Bild 2 anschauen!

A Voice
00
20.11.2009, 13:33
Za wos

die zucchini kochen?
Werd ich wohl nicht genauso umsetzen, aber als Anregung klingt das Rezept interessant.

Eva Rems
01
18.11.2009, 20:54
Nette Idee, und diesmal recht schöne Fotos

Liest sich gut, sieht auch gut aus. Das Brot auf den Bildern sieht aber eher nach dünklerem (Misch- mit Körndln) aus, ist aber geschmacklich sicherlich interessanter. Die Milch weglassen, Wasser lässt mehr vom Eigengeschmack des Brotes.

Und Zucchini 10 min. vorkochen ist auf jeden Fall viel zu lang, bei dieser Art Fülle reichen die 20 min. Backzeit mehr als genug!

tramezzino
01
19.11.2009, 14:48

kochen überhaupt weglassen und die zucchini nur kurz in olivenöl anschmoren, wenn man schon so einen dampfel macht.

Stelio Cotugno
 
11
18.11.2009, 17:37
Eine Frage hätt ich

... und so etwas kann man essen ?

Für die Füllung empfiehlt es sich das innere Fruchtfleisch klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Knoblauch und einer kleingeschnitten Zwiebel anrösten, sehr gut ist dieses Gericht auch gemischt mit gefüllten Melenzani, so kann man das Fruchtfleisch vermengen, danach etwas abkühlen lassen (wegen eidotter) und wie beschrieben vermengen, vielleicht den Origano weglassen der ist zu intensiv, stattdessen lieber ne Prise Muskat. Ein Tip noch zum Gemüse: Noch besser schmeckts wenn mans vorher nicht kocht sondern frittiert und dann gefüllt ins Rohr.

J'adoube
01
18.11.2009, 15:31

Da wird es bestimmt wieder welche geben,
die den Zucchino in zwei Hälften schneiden ...

Lethawae
30
19.11.2009, 16:26

Wie lautet die Mehrzahl des deutschen Lehnwortes "Rucksack" im Englischen?

Gleiches gilt für deinen Zucchino.

J'adoube
02
20.11.2009, 11:08

Im Englischen ist "rucksack" ein Fremdwort aber kein Lehnwort. Dieses Wort hat weder im Deutschen noch im Englischen zwei genera.

Laut gültigem Österreichischem Wörterbuch wird "der Zucchino" im Genitiv Singularis "des Zucchinos" gebeugt, der Plural lautet aber "die Zucchini".
Natürlich kennt dies einzige amtliche Wörterbuch Österreichs auch die weibliche Einzahl "die Zucchini" (in allen Fällen der Ein- und Mehrzahl "Zucchini").

The Firemage
12
19.11.2009, 01:12
welch faux-pas!

der gehört natürlich in drei hälften geschnitten.
wenns mehr leute sind - vier hälften.

aber nicht mehr.
auf gar keinen fall.
nienicht.

J'adoube
11
19.11.2009, 07:37
nonsense

"in zwei Hälften schneiden"
war nur das korrekte Zitat
vom Text zu Bild 5

doch es ging ja um etwas anderes

Obusha
 
00
21.8.2010, 18:44
BOA schlechter Tip

hab meine Zucchinis in 4 hälften geschnitten und jetz hab ich doppelt so viele wie vorher....

...ab zur tanke und die ganzen zutaten nochmal kaufen

schadubb
20
18.11.2009, 15:27
Da freut sich der Gourmet.

Und eröffnet eine Flasche burgenländischen Weißburgunders.

uni versalis
00
20.11.2009, 10:43
denke nicht, dass der gourmet hier zu pinot blanc greift (obwohl heute eh alles erlaubt ist)

ein solch doch meist sehr feingliedriger und eleganter wein wird von diesem eher "rustikalen" (aber sicherlich sehr schmackhaften) gericht mit üppig käse wahrscheinlich erschlagen bzw. kommt sicherlich nicht ideal zur Geltung. ich würde da zb eher auf einen mittelschweren chardonnay gehen. möglichrweise etwas säurebetontes - vielleicht geht sogar der eine oder andere welsch. vielleicht auch der eine oder andere sb, nicht zwingend aus dem bgld.

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