Geschnittenes Brot stark anfällig für Schimmel

21. Oktober 2009, 10:15
33 Postings

Zwei von zwanzig getesteten Toastbroten sind im Test durchgefallen

Wien - Kaum mit Schimmelpilzgiften belastet, dagegen gelegentlich Probleme mit Schimmelbefall, so lautet das Fazit des "Konsument"-Tests zu insgesamt zwanzig Toastbroten verschiedener Sorten. Untersucht wurde Weizen-, Butter-, Vollkorn- und Mehrkorntoast auf Schimmelpilzgifte, Hefen und Schimmelpilze sowie auf deren Geschmack, so das Verbraucherschutzmagazin in einer Aussendung.

Acht Produkte "sehr gut"

Acht Produkte erhalten ein "sehr gut". Ein "nicht zufriedenstellend" erhielten Super Sandwich Weizenbrot und Breadies Butter Toast - aufgrund von Schimmelbefall. Geschmacklich wurde lediglich ein Produkt schlechter als "gut" bewertet.

Dass Toastbrot verpackt und in Scheiben geschnitten in die Regale kommt ist zwar praktisch, durch die große Angriffsfläche ist es aber stark anfällig für Schimmel. Zwei Produkte im Test wurden wegen Schimmelbefall am Ende der Mindesthaltbarkeitsfrist mit "nicht zufriedenstellend" beurteilt. "Vor dem Verspeisen daher sorgfältig Scheibe für Scheibe überprüfen. Schimmelt das Brot an nur einer Stelle, sicherheitshalber die ganze Packung wegwerfen", rät Konsument"-Ernährungswissenschafterin Birgit Beck.

Teuer ist nicht besser

Waldherr VKBio-Dinkeltoast wies wiederum einen hohen Gehalt an Hefen auf, was auf einen beginnenden Verderb hinweist. Auch bei der Verkostung schnitt es schlechter ab als die Mitbewerber, was letztlich nur ein "durchschnittlich" einbrachte. Mit 88 Cent pro 100 Gramm ist das Toastbrot von Waldherr zugleich das teuerste im Test. "Gute" oder gar "sehr gute" Toastbrote konnten die Tester dagegen bereits um 10 Cent pro 100 Gramm ausfindig machen. (red)

Zum Thema

Genauer betrachtet: Schimmel auf Lebensmitteln: Wegschneiden oder -werfen?


Details zum Test

Auf www.konsument.at und ab 22.10. in der November-Ausgabe von "Konsument"

  • Bild nicht mehr verfügbar

    Toastbrot in Scheiben ist zwar praktisch, durch die große Angriffsfläche ist es aber stark anfällig für Schimmel

Share if you care.