Senf für die Spargelzeit

12. Mai 2009, 16:14
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Maille Dijonnaise verbindet Würze von Dijon-Senf mit der Milde von Mayonnaise und passt perfekt zu Spargel - Mit Rezept

Ein kulinarisches Highlight des Frühlings ist wieder da - die Spargelzeit. Ein Produkt, das die Spargelgerichte verfeinern kann, ist die Dijonnaise. Die Würze des Dijon-Senfs und die Milde der Mayonnaise: Damit passt die Sauce gut zu Salaten, Sandwiches, bildet aber auch einen interessanten Kontrast zum zarten Geschmack des Spargels. Dijonnaise von der Firma Maille ist in Österreich im Feinkostladen erhältlich.

Spargel mit Sauce Dijonnaise

(Rezept für 4 Personen)

Zutaten

1 Kilogramm weißer Spargel

4 EL Maille Dijonnaise

1/2 Bund Petersilie

100 Milliliter Obers

Schale und Saft von einer unbehandelten Zitrone

Salz, Pfeffer, Zucker

Drei Liter Wasser mit zwei TL Salz und zwei EL Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Den geschälten Spargel rund 15 Minuten sanft köcheln lassen. Maille Dijonnaise mit der Schale und dem Saft der Zitrone verrühren. Nach und nach Obers unterrühren.

Gehackte Petersilie unterziehen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Sauce zum Spargel geben. Als Beilage eignen sich Salzkartoffel. (red)

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Maille

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20 Postings
WunzelPunzel
00
also wenn schon...

bitte 2 eidotter in eine schüsselgeben & feinstes (oliven)öl unterrühren, wennmöglich bei ca 30°.

is ja ned so schwer, eine mayo selber zu machen.
spargeschälen dauerr länger & DAS sollte dannn auch noch drinnen sein.
dann kann man ohne weiters auch dijon-senf beifügen, wenn man das möchte.
besser wär eine messerspitze senfpulver & ein paar zitronenzesten...

Schnabeltierfresser
00
14.5.2009, 14:50
Und morgen:

Mautner-Markhof Cocktail-Sauce (Ketchup und Mayonnaise gemischt). Passt perfekt in den Spargelcocktail!

PostIt
01
12.5.2009, 15:50
hab von dieser firma einmal einen honigsenf gekauft

und dann steht unter zutaten "aroma" (üblicherweise schau ich vorher).

ganz egal, ob es sich dabei möglicherweise um natürliches aroma handelt (oder "naturidentisch" und völlig unbedenklich), wer ein qualitätsprodukt um diesen preis auf den markt bringt, soll auch draufschreiben, was drin ist.

Heast
00
12.5.2009, 12:36
spiegelei drüber

nicht vergessen, ganz wichtig: spiee-geeel-eeeeiiiii!
und nicht hartes ei, wie auf dem bild.
voll lägga

obderennsischer
00
17.5.2009, 19:09

bitte keine spiegeleien!

Der Boss der Bosse
14
12.5.2009, 10:35
Wirklich erstklassiger Spargel

der auch erstklassig zubereitet wurde, hat einen derartigen Papp nicht nötig. Im Gegenteil, dadurch werden feine Aromen genauso zugedeckt, wie McDonalds jegliche - eventuell noch vorhandene - Eigenaromen von Produkten mit einer Aromenkanonade glutamatisiert.

maxauthority
00
12.5.2009, 14:22

Laut im Internet findbaren zutatenlisten fuer McD produkte (bitte selber googlen), verwendet McD kein glutamat oder andere geschmacksverstaerker.

»Krawuzikapuzi«
02
12.5.2009, 16:18
Zutaten

Du glaubst sicher auch noch ans Christkind...

Slow Down
12
12.5.2009, 19:39

mc doof kann sich das gar nicht leisten zu schwindeln.

gawi
 
01
12.5.2009, 08:46

Meine Mutter hat immer Kremser mit Mayo vermischt. Stell' mir das ähnlich grauslich vor.

Schnabeltierfresser
05
12.5.2009, 07:59
Man könnte das

ruhig als Promotion kennzeichnen, da würde niemandem ein Zacken aus der Krone fallen. Merkt eh jeder, den angewandten Fellnerismus...

one single voice
00
12.5.2009, 14:06

also entweder es is bezahlt, oder sie haben die aussendung aus faulheit tatsächlich einfach 1:1 übernommen. dann is es peinlich.

hi_malayalam
00
12.5.2009, 09:39

Einstiegsfoto mit Scheiben vom hartgekochten Ei und mit uneinladender Soß' weist in Richtung Spargelrezeptpessimierung.

Sensei Onaga
01
11.5.2009, 23:36

behaltet garstige Senf-mayonnaise

endurancelance
02
11.5.2009, 21:33
naja

meiner meinung nach ein typisches massenprodukt welches mit wirklicher geschmacksqualität nichts zutun hat.
besuchte im nov. meinen bruder in lyon und war ein einem geschäft welches nur senf verkauft. man konnte dort über 500 verschiedene sorten an senf kaufen. ich kaufte mir den typischen dijon senf....... ein wirkliches geschmackserlebnis welches mit einen im normalen handel erhältlichen senf überhaupt nichts zutun hat!

Quintus Beckloeffel
10
11.5.2009, 23:47

Auch Maille vertreibt gewisse Sorten nur in ihren Filialen in Dijon und Paris.

katharina seiser
00
13.5.2009, 19:54

das heisst nur leider nicht, dass die besonders gut (oder gar besser) wären.

Schnabeltierfresser
00
12.5.2009, 09:31
Neue Unilever-Politik? :)

Sensei Onaga
00
11.5.2009, 23:34
net fisch

net fleisch

Slow Down
10
12.5.2009, 19:41

spargel = gemüse

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