Zutaten
Porree
Zwiebel
Paprika
Karotten
Staudensellerie
Weißkraut
Frische Tomaten oder eine große Dose Tomaten
Zum Würzen
Salz, Pfeffer
Petersilie
Chili
Curry
Zwiebel und Paprika würfelig schneiden.
Beim Porree zuerst die dunkelgrünen Blätter abschneiden, halbieren und waschen. Danach wie die Karotten in Scheiben schneiden.
Beim Weißkraut die äußeren Blätter entfernen und halbieren, den Mittelstrunk herausschneiden und wegwerfen den Rest grob schneiden.
Beim Sellerie Wurzelende abschneiden, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Karotten, Sellerie und Zwiebel zuerst anrösten (in etwas Olivenöl) danach dass restliche Gemüse und Wasser dazugeben. Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und untermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili würzen.
Etwa 10 Minuten Kochen lassen danach auf kleiner Flamme weitergaren bis das Gemüse bissfest ist.
Zum Schluss kommt die frisch geschnittene Petersilie dazu...
...und dann kann auch schon serviert werden.
Mahlzeit!
Für alle die nicht aufs Gewicht schauen müssen empfehlen wir ein herzhaftes Butterbrot zur Suppe.
Ein optimales Gericht für die Fastenzeit, eine Krise reicht! ;-)
(Eva und Angelika Rothenwänder)