Hendl, süß-sauer

    7. Jänner 2009, 16:31
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    Ein Hauptgericht mit Winteraromen: Orangen und Zimt geben dem Fleisch ein wenig Süße, die Chianti-Tomaten-Sauce rundet mit leicht säuerlicher Note ab

    foto: derstandard.at/bojar
    Bild 1 von 8

    Zutaten

    1 ganzes Hendl
    1-2 unbehandelte Orangen
    2-3 Zimtstangen
    1 Glas getrocknete Tomaten
    3/8 Liter Chianti
    2 Zwiebeln
    4-5 Stangen Staudensellerie
    6 Esslöffel Weinessig
    1 Handvoll Rosinen
    1 Handvoll Pinienkerne
    5-6 Scheiben Räucherspeck
    Rosmarin

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