Auf alte Rezepturen kann die Familie Fischer in Wien-Meidling für ihre Brände und Liköre zurückgreifen. Seit 1875 gibt es den Meisterbetrieb in der Wilhelmstraße, der noch heute aktiv ist und das Alt Wiener Schnapsmuseum beherbergt.
Gleich beim Betreten des alten Büros fühlt man sich in alte Zeiten zurückversetzt. Die Einrichtung aus dem Jahr 1902 ist bis heute großteils unverändert geblieben, weshalb der Raum gerne auch für Dreharbeiten, etwa für den "Salzbaron" verwendet wurde. Die Täfelung stammt übrigens aus dem ehemaligen Hotel Krantz-Ambassador.
Im Büro findet sich auch ein "Amerikaner", ein Stuhl, der sich nach hinten neigen lässt, damit man die Beine bequem auf den Schreibtisch legen kann.
Die Registrierkasse hielt einst zwei Laden bereit: die A-Lade für die offizielle Abrechnung und die B-Lade für die nicht ganz so offizielle Abrechnung...
Im so genannten "Compositionsraum" finden die Besucher Holz- und Keramikbehälter, die auf natürliche Weise erzeugten Produkte enthalten.
Karaffen mit verschiedenen Ansätzen von Kräutern, Nüssen, Wurzeln und Hölzern füllen die Regale.
Im "Compositionsraum" wartet der Chef nicht nur mit Erläuterungen unter anderem zur Absinth- und Likörherstellung auf, es darf auch geschnuppert werden.
Weiter geht die Reise in das Herz der Fabrik, in den Destillationsraum.
Hier finden sich auch ein zwei Tonnen schwerer Kupferdestillierapparat ...
... sowie eine Brennblase von Louis Bochmann aus dem 19. Jahrhundert.
Rund 25.000 Besucher zählt das Schnapsmuseum jährlich. Mit der entsprechenden Adaption der Räumlichkeiten wurde 1990 begonnen, seit 1995 besteht das Museum in seiner heutigen Form.
An einer Bar können zum Abschluss der Führung 14 verschiedene Produkte der Destillerie Fischer verkostet werden.
Der Betrieb verfügt auch über einen typischen Alt-Wiener Innenhof.
Zu den heutigen Spezialitäten des Hauses zählen übrigens ein Manner-Likör, der in Lizenz der Schnittenfirma hergestellt wird, sowie Absinth nach böhmischer Rezeptur. (glicka, derStandard.at, 2. November 2008)
Alt Wiener Schnapsmuseum
Wilhelmstraße 19-21
1120 Wien
Tel. 01/815 73 00
www.schnapsmuseum.com
Voranmeldung für Besuch notwendig. Eintritt 6 Euro inkl. Verkostung