Zutaten für 4 Personen
ca. 80 dag Hühnerteile (Keulen, Oberkeulen)
Olivenöl
10 dag ligurische Oliven
Artischockenherzen aus der Dose
1/8 l Weißwein
1/8 l Hühnerbrühe
1 TL Paradeismark
2-3 Zwiebeln
einige Salbeiblätter
2 TL Petersilie
2 TL Majoran
ev. Zitronensaft zum Abschmecken
Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten.
Die Hühnerteile, Oliven, gehackten Salbei, Majoran, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Weißwein und Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Artischocken und Tomatenmark hinzufügen und 10 bis 15 Minuten weiterköcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Petersilie hinzufügen, ev. etwas Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt Reis, Kartoffelscheiben aus dem Ofen oder auch Weißbrot. (ped)
Das Rezept zum Ausdrucken